Có rất nhiều công thức để làm bánh xèo, tuy nhiên, có lẽ ngon nhất, mềm và xốp nhất là bánh xèo nấu với kem chua béo. Làm bánh kếp với kem chua không khó hơn bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào khác.
Nó là cần thiết
- - 300 g kem chua tươi có độ béo từ 25 - 30%;
- - 1, 5-2 ly bột mì hảo hạng;
- - ba quả trứng gà;
- - 2-3 muỗng canh đường;
- - 1/2 ly kefir;
- - muối (để nếm);
- - 100-120 g dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần đánh trứng thật kỹ với muối cho đến khi bọt nổi lên (bọt rất ít) thì đổ hết đường vào khuấy đều (không cần cho đường tan hết ở giai đoạn này).
Bước 2
Tiếp theo, bạn cần cho kem chua và khoảng 80-100 ml dầu thực vật vào hỗn hợp trứng, trộn đều tất cả.
Bước 3
Bước tiếp theo là thêm bột mì. Cần phải đổ từng phần bột đã rây vào khối lượng nhỏ và khuấy đều, cố gắng khuấy đều nhất có thể (loại bỏ chúng).
Bước 4
Sau khi đổ hết bột vào tô và nhào bột, cần pha loãng để có độ sệt mong muốn. Để làm điều này, đổ dần kefir vào nó và khuấy kỹ. Cần nhớ rằng hàm lượng chất béo của kefir càng thấp thì lượng chất béo cần thiết càng ít. Để bột đã hoàn thành ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút (điều này sẽ giúp các cục không trộn lẫn sẽ phân tán và bột sẽ đồng nhất hơn).
Bước 5
Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp ngon và mềm. Để thực hiện, bạn lấy một chiếc chảo có đáy dày, láng mỡ với dầu, đun trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và đổ một ít bột vào, tráng đều mặt chảo. Chiên bánh cả hai mặt trong một đến hai phút. Bằng cách này, chuẩn bị phần còn lại của bánh kếp.
Bạn có thể phục vụ bánh kếp như vậy với mật ong, kem chua, mứt, mứt, v.v., hoặc bạn có thể chuẩn bị một nhân bánh ngon cho chúng và gói nó trong bánh kếp.
