Nó xảy ra rằng ngay cả những bà nội trợ kinh nghiệm nhất cũng biến thịt dai. Kết quả của việc nấu bít tết không chỉ phụ thuộc vào tay nghề của người nấu mà còn phụ thuộc vào chất lượng của thịt. Nếu thịt đã mua về già, bạn có thể ướp thịt để làm mềm.
Nước xốt trái cây
Đối với nước xốt trái cây, bạn có thể sử dụng kiwi. Cần phải nạo kiwi trên một máy xay mịn, thêm một chút hương thảo khô và hạt tiêu trắng. Trong hỗn hợp thu được, bạn cần ướp các miếng bít tết trong 30 phút, sau đó lau chúng bằng khăn ăn và chiên như bình thường. Do tác dụng của axit trái cây nên thịt rất mềm và thơm.
Nước xốt sữa
Nước ướp sữa sẽ giúp làm mềm ngay cả những loại thịt dai nhất và lâu đời nhất. Nấu nước xốt cũng dễ dàng như gọt vỏ lê - bạn cần trộn kefir và nước có ga theo tỷ lệ bằng nhau, thêm muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn. Khi ướp như vậy, thịt nên để trong 2-4 giờ. Bạn có thể chiên thịt trên chảo và trên lửa.
Nước xốt rượu
Nước xốt rượu sẽ giúp chế biến thịt mềm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần rượu trắng khô, nước sủi tăm, 3 củ hành tây và gia vị. Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn. Bạn sẽ mất khoảng 5 giờ ướp để thịt trở nên mềm.
Nước xốt bia
Đây là một cách dễ dàng khác để làm mềm thịt. Thịt nên được ngâm trong bia đen, thêm gia vị. Chỉ cần 1, 5 giờ là thịt dai sẽ trở nên mềm. Điểm đặc biệt của cách ướp này là bia để lại một mùi thơm dai dai của bánh mì.
Marinade on vodka
Bạn chỉ cần 100 g rượu vodka (cho 1 kg thịt) và 10 thìa xì dầu. Hỗn hợp thu được phải được trộn với thịt và để trong 1, 5 giờ. Trong quá trình chuẩn bị, rượu sẽ bay hơi và thậm chí không còn mùi từ rượu vodka. Nước ướp có cồn là hiệu quả nhất, vì vậy chúng có thể được sử dụng một cách an toàn ngay cả đối với những loại thịt dai nhất.
