Có vẻ như, món đầu tiên nào phổ biến hơn phở gà hay phở? Thật khó để tưởng tượng một nữ tiếp viên đã ít nhất một lần trong đời không phục vụ món ăn này ra bàn. Nhưng nhiều người phải đối mặt với thực tế là vào ngày thứ hai họ không còn muốn ăn món súp như vậy nữa. Và tất cả chỉ vì mì ống có khả năng bị trương nở sau khi để lâu trong nước dùng. Từ đó, món súp bắt đầu có vẻ kém sang hơn. Tất nhiên, bạn có thể nấu mì riêng và cho vào súp ngay trước khi dùng. Nhưng có một bí quyết làm ra các sản phẩm từ bột mì, nhờ đó mà nước dùng gà sẽ ngon như khi vừa mới lấy ra khỏi bếp.
Nó là cần thiết
- - thịt gà (đùi, cánh hoặc ức) - 600 g;
- - bún hoặc mì - 150 g (1/3 gói);
- - hành tây lớn - 1 củ;
- - cà rốt - 1 củ;
- - khoai tây - 5 miếng;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi. Đổ 3 lít nước vào và đun sôi. Thêm lá nguyệt quế, muối và nấu ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 40 phút.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây 15 phút trước khi kết thúc thời gian. Cắt hành tây thành từng khoanh, cắt cà rốt thành khối vuông nhỏ, và cắt khoai tây thành dải. Khi nước dùng đã hoàn thành, thêm khoai tây cắt nhỏ vào.
Bước 3
Lấy chảo và đổ dầu thực vật vào. Khi hành nóng lên, cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt vào, đảo đều và xào mọi thứ cùng nhau trong khoảng 7-8 phút.
Bước 4
Sau đó, tăng nhiệt độ lên mức tối đa, cho bún (mì) vào chảo cùng với rau củ, đảo đều và xào. Ngay khi nó chuyển sang màu nâu, chuyển toàn bộ phần trong chảo sang nước thịt gà và nấu súp cho đến khi mì chín. Phục vụ theo phần với mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ.
