Mùa thu là thời điểm tuyệt vời nhất để chuẩn bị bữa ăn bằng cách sử dụng rau sạch từ vườn. Một trong những món ăn này là món hầm. Món thịt kho rau củ sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình và các vị khách.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- • Sườn heo - 3kg;
- • Hành củ - 2 chiếc;
- • Tỏi tây - 2 cọng;
- • Cà rốt - 2 miếng;
- • Rượu vang - 200g;
- • Bơ - 100g;
- • Húng quế - 1 nhánh (khô - 1 muỗng canh);
- • Tarragon - 1 muỗng canh;
- • Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc;
- • Lá Bay - 2 chiếc;
- • Rau thì là và ngò tây - 2 nhánh;
- • Chanh - 1pc;
- • Bột - 1 muỗng canh;
- • Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với công thức thứ hai:
- • Patisson - 1 miếng (nhỏ);
- • Zucchini - 1pc (vừa);
- • Cà tím - 2 miếng (vừa);
- • Cà chua - 3 miếng;
- • Cà rốt - 2 miếng;
- • Hành củ - 2 chiếc;
- • Hạt tiêu Bungari - 4 miếng;
- • Tỏi - 3 tép;
- • Súp lơ trắng - 0,5kg;
- • Thịt bò (thăn) - 600g;
- • Bơ - để chiên;
- • Tương cà chua - 2 muỗng canh;
- • Lá Bay - 2 chiếc;
- • Húng quế - 2 muỗng canh;
- • Rau thì là tươi - 2 nhánh;
- • Hạt tiêu đen - 4 miếng;
- • Muối
- tiêu
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức 1. “Hầm sườn heo.” • Cắt các dải ruy băng thành 3-4 đoạn. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn ăn. Nêm muối và tiêu, thêm húng quế và ngải cứu, rưới nước cốt chanh vào tủ lạnh 15-20 phút • Rửa sạch các loại rau. Cắt cà rốt, tỏi tây thành khối vuông, hành tây cắt đôi. • Đun nóng chảo, cho dầu vào. Xếp sườn vào chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Chiên cả hai mặt. Sau đó cho sườn ra đĩa riêng • Giảm nhiệt rồi xào tỏi tây và cà rốt với phần mỡ còn sót lại trên sườn trong 5 phút. Đảo đều để rau chín đều • Sau đó cho rượu vào trộn đều. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa • Tiếp theo, bạn cho sườn vào chảo và cho nước vào sao cho ngập mặt 3-4cm. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 2 giờ, cho đến khi sườn mềm • Trong khi om sườn, cho hành tây vào xào bơ cho đến khi chín vàng. Sau đó cho bột mì vào và khuấy mạnh tay, chiên khoảng 1 phút. • Cho sườn đã xay xong vào tô, thêm hành phi và bột mì vào, đảo đều và đun thêm 5 phút. Lửa phải mạnh • Đổ nước sốt vừa đun lên sườn. Trang trí với một nhánh ngò tây hoặc thì là • Món ăn ngon, mềm và mọng nước. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Thật là ngon - bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Bước 2
Công thức 2. Món hầm ngon • Rửa và gọt sạch các loại rau củ. Cắt cà tím, bí ngòi, cà chua, cà rốt thành từng khoanh. Cắt đôi hành tây, cắt bí và ớt chuông thành dải. Chia súp lơ thành các bông hoa • Rửa sạch và cắt thịt bò thành khối vuông • Chiên tất cả các thành phần trong bơ cho đến khi chín vàng. Điều kiện quan trọng nhất là tất cả mọi thứ được chiên riêng biệt và cẩn thận. Không nên để cà tím, bí xanh, cà rốt và cà chua bị mất hình dạng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một đĩa riêng. Chiên thịt sau cùng • Lấy một cái vạc hoặc vịt và xếp tất cả các thành phần thành từng lớp theo thứ tự sau: cà tím, thịt bò, bí, cà chua, cà rốt, hành tây, bí ngòi, ớt chuông, súp lơ. Muối và hạt tiêu mỗi lớp. Rắc lớp thứ hai và lớp cuối cùng với húng quế và các loại gia vị yêu thích của bạn • Đun trên lửa cho đến khi rau ra nước - khoảng 10-15 phút. Tiếp theo, hòa tan tương cà vào nước (khoảng 0,5 lít). Đổ khối lượng thu được lên rau sao cho chất lỏng bao phủ một chút. Đậy chặt nắp và đun lửa nhỏ khoảng 40 - 50 phút • 5 phút cho đến khi chín, mở nắp và thêm tỏi băm nhỏ vào. Món ăn trở nên cực kỳ ngon. Chúc bạn ngon miệng!
