Cá bơn là loài cá biển có cùi mỏng, dễ tiêu hóa. Để tăng tối đa hương vị của cá bơn, nó có thể được chiên trong vụn bánh mì hoặc nướng với nước sốt. Món cá tinh tế được kết hợp hoàn hảo bởi các nguyên liệu chua - cà chua, chanh, cam, cũng như nhiều loại thảo mộc cay.
Cá bơn: tính năng nấu ăn
Để cá bơn giữ được vị ngon, nó phải được cắt đúng cách. Đầu tiên, người ta cắt bỏ phần đầu và phần bụng, sau đó sẽ lấy da ở hai bên thân cá. Cuối cùng, bạn cần cắt bỏ các vây. Những gì còn lại là một miếng phi lê không xương đã hoàn toàn sẵn sàng để quay hoặc nướng.
Thông thường, cá bơn được chiên trong dầu. Cá nhỏ nấu nguyên con, cá lớn chặt miếng vừa ăn. Không nên nấu cá bơn, nó thành ra vô vị.
Hương vị tinh tế của cá được thể hiện tốt nhất bởi cỏ xạ hương cay. Nếu chiên cá, rắc bột lá húng tây khô, khi hầm hoặc nướng, bạn có thể thêm rau thơm thái nhỏ vào món ăn. Một bổ sung tốt sẽ là nhiều loại trái cây họ cam quýt: cam, chanh, chanh.
Cá bơn chiên
Bạn sẽ cần:
- 500 g cá bơn phi lê;
- 4 muỗng canh. thìa gạo hoặc bột mì;
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô;
- dầu thực vật để chiên;
- muối biển.
Rửa sạch và làm khô phi lê cá bơn. Rắc hỗn hợp bột mì, muối và cỏ xạ hương khô đã nghiền. Đun nóng dầu thực vật tinh chế trong chảo và chiên cá bơn trong đó cho đến khi có màu vàng nâu. Cho cá vào bát đã được hâm nóng, trang trí mỗi suất với chanh và ô liu.
Cá bơn phi lê sốt chua ngọt
Cá bơn tinh tế sẽ bổ sung hoàn hảo cho nước sốt với một hương vị thú vị. Thử nướng cá trong hỗn hợp thảo mộc gồm cà chua, cam và mật ong. Món này có thể dùng cho bữa trưa chủ nhật - không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cá bơn;
- 2 quả cam;
- 2 quả cà chua chín ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 1 thìa cà phê mật ong lỏng;
- một mớ rau mùi tây;
- một vài nhánh cỏ xạ hương tươi;
- 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu ô liu để chiên.
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Ép trái cam. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và hạt. Băm nhuyễn cùi cà chua và cho hành tây vào chảo. Cho mật ong, cỏ xạ hương cắt nhỏ vào đó, đổ nước cam vào. Trong khi khuấy, nấu nước sốt trong 3-4 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Cá bơn rửa sạch, bỏ da, bỏ xương. Cắt phi lê thành từng miếng lớn, chấm muối tiêu chanh, rưới nước cốt chanh. Đổ một nửa nước sốt vào đĩa chịu nhiệt và cho cá lên trên. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên và cho đĩa vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Nấu cá bơn trong 15-20 phút, sau đó đặt trên đĩa ấm và rưới nước sốt lên. Phục vụ khoai tây luộc hoặc nướng như một món ăn phụ.
