Chân giò là phần thịt lợn mềm và ngon nhất. Hãy thử nấu nó cùng với đậu. Bạn sẽ nhận được một món ăn truyền thống Nam Phi thơm ngon, độc đáo.
Nó là cần thiết
-
- Chân giò - 1,5 kg;
- Đậu (đỏ, khô) - 300 g;
- Cà rốt (vừa) - 2 chiếc;
- Hành tây - 2 chiếc;
- Tương cà chua - 2 muỗng canh l & agrave;
- Tỏi - 5 răng;
- Hoa cẩm chướng - 15-20 chiếc;
- Lá Bay - 3 chiếc;
- Muối (để nếm);
- Allspice (đậu Hà Lan, để nếm);
- Dầu thực vật (để chiên) - 2 muỗng canh. l.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch đậu và ngâm với nước lạnh. Để nó qua đêm.
Bước 2
Chuẩn bị chân giò. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ. Cho vào một cái chảo lớn và đổ nước sao cho ngập hết miếng thịt.
Bước 3
Đặt chảo trên lửa lớn và đun sôi. Hớt bọt bằng thìa có rãnh. Chuyển nồi sang lửa nhỏ. Bóc vỏ 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Thêm vào nồi cùng với giăm bông. Nêm muối cho vừa ăn. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi. Nấu trong 2 giờ.
Bước 4
Luộc đậu đến khi chín mềm, bỏ vào chao. Bóc vỏ hành tây và cà rốt còn sót lại. Cắt thành miếng lớn và chiên trong chảo với dầu nóng.
Bước 5
Cho đậu đã nấu chín, tương cà chua vào xào cùng với hành tây và cà rốt rồi đổ vào 1 chén nước dùng đang hầm với giăm bông. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Bước 6
Để nguội chân giò. Chuyển nó sang một đĩa nướng sâu. Để khô một chút. Dùng dao rạch những đường nhỏ trên da và xé thịt với tỏi và tép.
Bước 7
Cho các món hầm và rau vào chảo thịt nguội. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.
Bước 8
Lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút nữa để thịt chín vàng. Lấy giăm bông ra khỏi lò, đặt nhẹ nhàng lên đĩa lớn. Phục vụ ra bàn. Chúc ngon miệng!
