Phô mai dê là một sản phẩm lành mạnh nhưng đắt tiền. Xét về các đặc tính hữu ích của nó, nó vượt qua pho mát truyền thống được làm từ sữa bò. Nếu bạn kiếm được một ít sữa dê tươi ở quê, bạn cũng có thể làm pho mát dê ngon tại nhà.
Nó là cần thiết
- - 2 lít sữa dê tươi;
- - 400 g kem chua;
- - 3 quả trứng;
- - 1 muỗng cà phê tỏi khô;
- - 1 muỗng cà phê thì là khô;
- - 1 muỗng cà phê húng quế khô;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy liên tục để sữa không bị cháy.
Bước 2
Đánh trứng với kem chua bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, bạn sẽ có được hỗn hợp trứng và kem chua đồng nhất.
Bước 3
Đổ hỗn hợp vào sữa và khuấy liên tục, đun sôi. Tiếp tục khuấy cho đến khi váng sữa tách ra. Sau đó bắc chảo sữa ra khỏi bếp.
Bước 4
Cho vải thưa vào chao, cẩn thận đổ hỗn hợp từ chảo vào chao. Sau khi làm căng, pho mát nhỏ sẽ vẫn còn trong miếng gạc.
Bước 5
Khuấy đều sữa đông dê với các loại thảo mộc khô, tỏi và muối, sau đó bọc lại trong vải thưa, thắt nút các mép vải lại và treo trên bồn rửa mặt trong 2 giờ để loại bỏ váng sữa còn sót lại.
Bước 6
Sau khi váng sữa cạn hoàn toàn, cho phô mai bọc vải thưa vào chảo, đậy vung và đặt một lọ nước lên trên. Bây giờ chảo pho mát phải được để trong tủ lạnh trong 15 giờ.
