Món bánh bông lan truyền thống ngọt ngào không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đắt tiền nào; bất kỳ bà nội trợ nào trong nhà cũng luôn có mọi thứ cần thiết cho món ngon hấp dẫn này. Món bánh ngọt này ở Nga rất phổ biến và được chế biến cả trong túp lều của nông dân và trong nhà của các quý tộc giàu có.
Nó là cần thiết
- 3 quả trứng;
- 1 túi men khô (21 g);
- 1 ly sữa (250 gr);
- 2 cốc bột mì (khoảng 350 g);
- 50 gram bơ;
- 6 thìa cà phê đường (đối với những người thích bột bánh dẻo hơn có thể giảm lượng còn 3 thìa cà phê);
- 0,5 thìa cà phê muối;
- một ít dầu thực vật;
- máy trộn hoặc chổi nhà bếp;
- xoong 3 - 4 lít;
- một cốc kim loại hoặc một cái chảo nhỏ;
- bát kim loại rộng;
- cái chảo;
- khăn lau bếp sạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sữa sao cho ấm nhưng không nóng. Khuấy men và đường trong đó và để trong vài phút.
Bước 2
Lúc này, bạn lấy bơ, cắt thành từng miếng nhỏ và đun cách thủy cho tan chảy. Nếu không được, bạn có thể sử dụng một chiếc xoong thông thường, nhưng khi đó bạn cần theo dõi cẩn thận để dầu không bị sôi và hơn nữa là không bị cháy. Nếu khói xuất hiện, có nghĩa là bạn đã đun quá lửa, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của bánh vụn.
Bước 3
Đổ sữa đã pha loãng men vào một cái bát hoặc một cái chảo lớn. Thêm muối và bơ sữa trâu.
Bước 4
Đập trứng vào đó và khuấy kỹ mọi thứ.
Bước 5
Sau đó, bạn cho bột mì vào. Khuấy kỹ để không còn vón cục. Độ đặc của bột thành phẩm phải có độ đặc tương tự như kem chua chất lượng cao - tức là dày hơn một chút so với bột làm bánh kếp.
Bước 6
Bây giờ bạn cần phủ một chiếc khăn sạch lên bát và để trong một tiếng rưỡi ở nơi ấm áp. Bột men sẽ hoạt động tốt.
Bước 7
Làm nóng chảo và đổ dầu hoặc mỡ thực vật lên đáy chảo sao cho ngập hết phần đáy. Công thức cổ điển yêu cầu chiên bánh rán trong mỡ ngỗng với việc bổ sung dầu bò, nhưng vì điều này là vấn đề ngày nay, bạn có thể sử dụng mỡ lợn, mỡ sâu hoặc dầu hướng dương thông thường.
Bước 8
Dùng thìa múc bột và nhẹ nhàng hạ bột vào chảo đã được làm nóng trước. Ngay khi mặt dưới của miếng bánh đã có màu vàng, hãy lật mặt và chiên ở mặt còn lại.
