Thận có giá trị dinh dưỡng rất lớn, vì chứa nhiều vitamin B và các nguyên tố vi lượng khác nhau. Sản phẩm này được những người sành ăn ở các nước đánh giá cao về hương vị đặc biệt, tuy nhiên, để món chè búp trở nên thật ngon, chúng phải được chế biến đúng cách.
Nó là cần thiết
- - thận;
- - Nước;
- - Sữa;
- - Nước ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn sản phẩm phụ này để nấu ăn, hãy chú trọng đến thận của động vật non. Sẽ mất ít thời gian hơn để chế biến và nấu chúng, và kết quả là bạn sẽ có được một món ăn tinh tế hơn. Ngoài ra, thận của động vật non chứa ít chất độc hại hơn.
Bước 2
Trước khi ngâm, hãy giải phóng thận khỏi nang mà chúng nằm trong đó, sau đó làm sạch chúng khỏi màng, ống mạch máu, mỡ và niệu quản. Nếu không, mùi thơm và mùi vị của món ăn đã chế biến sẽ trở nên khó chịu.
Bước 3
Rửa kỹ nội tạng dưới vòi nước. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước. Để thận trong nồi 4 giờ, thay nước mỗi giờ.
Bước 4
Sử dụng sữa. Thận cũng có thể được ngâm trong sữa. Nó được cho là có thể làm sạch sản phẩm tốt hơn khỏi các chất độc hại và làm cho sản phẩm mềm mại hơn. Sữa để ngâm thận nên để ở nhiệt độ phòng, cũng nên đổi loại khác.
Bước 5
Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể dùng baking soda để khử mùi hôi nội tạng. Để làm điều này, hãy rạch sâu trên thận, đổ soda vào đó và để chúng trong 1-1,5 giờ. Sau thời gian quy định, rửa kỹ thận dưới vòi nước.
Bước 6
Đổ thận đã ngâm với nước sạch vào đun sôi. Sau vài phút, xả nước dùng và đổ nước sạch vào chảo, đun sôi trở lại và để ráo sau vài phút. Lặp lại quy trình này thêm 3 lần nữa - nhờ đó, món thận sẽ trở nên tinh tế và dễ chịu hơn.
Bước 7
hầm trong chảo hoặc lò nướng ít nhất 30 phút. Khi nấu, không nên trộn chúng với các bộ phận nội tạng khác và bất kỳ loại thịt nào, vì thận sẽ thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, chúng phù hợp với nhiều loại rau, thảo mộc và gia vị sẽ nhấn mạnh vị giác bất thường của thận.
