Couscous là một sản phẩm truyền thống ở Bắc và Tây Phi và Trung Đông. Loại mì ống bột báng Địa Trung Hải này hợp với hầu hết các loại thịt, hải sản và nhiều loại rau.
Cách làm Couscous
Có một số loại couscous. Thông thường, một sản phẩm ăn liền được bán ra, có thể đổ nước sôi theo tỷ lệ 1 đến 2, đậy bằng giấy bạc, nắp hoặc đĩa và để nở trong ¬3-5 phút. Sau đó dùng nĩa đánh tan tercous và thêm dầu và gia vị. Món bánh mì hầm (Durum) sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu theo một cách hơi khác. Đun sôi 1 cốc nước, thêm ½ thìa muối và 1 - 2 thìa dầu ô liu hoặc bơ. Giảm nhiệt xuống mức thấp, thêm rượu hầm, khuấy đều và đậy nắp lại. Nấu khoảng 5 - 7 phút, sau đó tắt bếp và để yên nước hầm trong cùng một khoảng thời gian. Đánh bông thành phẩm bằng nĩa, thêm các thành phần khác - rau thơm, trái cây khô, cà chua phơi khô, các loại hạt, tỏi, vỏ chanh, ớt chuông - và dùng như một món ăn kèm hoặc dùng để chế biến các món ăn khác.
Nếu bạn thấy mùi hôi có vẻ hơi khô, hãy đổ thêm một ít nước sôi vào, khuấy đều và giữ trong vài phút dưới nắp.
Làm thế nào để làm súp Couscous
Họ cũng cho rượu hầm vào súp. Trong trường hợp này, "mì ống" được thêm ngay trước khi món ăn sẵn sàng. Để làm một món súp ngọt nhẹ kiểu Địa Trung Hải, bạn sẽ cần:
- 2 thìa dầu ô liu;
- 1 củ hành tím băm nhỏ;
- 500 gram thịt đùi gà;
- ¼ thìa ớt cayenne;
- 1 thìa cà phê thì là xay;
- 1 thìa cà phê muối;
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt hạt lựu;
- 1 quả bí ngòi, cắt hạt lựu;
- ¾ ly tương cà chua;
- 2 chén nước luộc gà;
- 1 ly nước;
- ½ ly rượu hầm;
1/3 cốc mùi tây tươi cắt nhỏ
Bạn có thể thay thế khoai lang bằng khoai lang thông thường mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn.
Đun nóng dầu trong một chiếc chảo có đáy dày ở lửa vừa và cao. Thêm hành tây cắt nhỏ vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi trong mờ. Cắt thịt gà thành các dải dọc. Vặn to lửa và xào gà trong chảo với hành tây, nêm ớt cayenne, thìa là, muối và tiêu. Vừa nấu vừa khuấy thêm 3-4 phút nữa. Cho khoai lang và bí ngòi vào nồi, thêm cà chua xay nhuyễn, nước dùng và nước. Khuấy đều và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu súp cho đến khi rau chín. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm rượu hầm, giảm lửa nhỏ và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy súp ra khỏi nhiệt, đậy nắp nồi và để trong 3-4 phút. Nêm mùi tây và phục vụ.
