Kystyby là một loại bánh mì dẹt không men nhồi khoai tây nghiền hoặc cháo kê. Nếu một phụ nữ Tatar biết nấu món kystyby, thì cô ấy sẽ là một người nội trợ giỏi, người ta đã tin trước đó. Hôm nay mọi người đều có thể nấu món này, vì nó đơn giản, nhưng rất ngon.
Kystyby với hai loại quả trám
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau để kiểm tra:
- bột mì - 10 ly;
- bơ - 200 gram;
- nước (ấm) - 1 lít;
- Muối.
Các sản phẩm làm nhân khoai tây:
- khoai tây - 1 kg;
- sữa - 1 ly;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng.
Sản phẩm làm đầy lúa mì:
- kê - 1 ly;
- sữa - 4 ly;
- đường để hương vị;
- bơ - 50 gram.
Cooking kystyby
Đun cách thủy đến 30 ° C. Trộn muối với bột mì đã rây. Cho dần bột mì vào nước và nhào bột. Nó sẽ trở nên mát mẻ, giống như bánh bao. Che bột bằng khăn hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khi nhân đang chín. Trong mọi trường hợp, đừng thêm trứng vào bột, vì nó sẽ trở nên rất giòn và bạn sẽ không thể cuộn được kystyby.
Để chuẩn bị nhân khoai tây cho món kystyby, hãy luộc khoai tây không có vỏ, làm khoai tây nghiền từ chúng. Thêm sữa, trứng sống và đánh đều. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ cho đến khi trong suốt. Kết hợp hành tây và khoai tây nghiền.
Bây giờ chuẩn bị nhân bánh mì. Sữa phải được đun sôi. Đổ ngũ cốc, đường và muối vào sữa sôi. Giảm lửa. Nấu cho đến khi cháo bắt đầu đặc lại. Lấy cháo ra khỏi nhiệt và thêm bơ. Sau đó, bọc cháo trong một chiếc chăn ấm và để ủ trong một giờ. Cháo nên được hấp chín.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cắt (hoặc gắp bằng tay) thành những miếng nhỏ. Dùng khăn che phần bột chưa sử dụng trong khi nướng để bột không bị thoát khí. Cuộn các miếng thành các lớp mỏng. Dùng khăn che các lớp lại. Tốt hơn là cắt các vòng tròn đều ra khỏi lớp và dùng nĩa chọc thủng chúng ở một số nơi. Mỗi hình tròn phải được chiên trong chảo khô (bắt buộc) trong vài phút cho mỗi mặt. Sau khi lấy bánh tortilla ra khỏi chảo, phết bơ lên mỗi mặt và dùng túi bọc lại để bánh không bị khô.
Vì vậy, nó là cần thiết để chiên tất cả các khoảng trống cho kystyby. Bây giờ bạn lấy bánh ra và cho phần nhân vào một nửa, phủ nửa còn lại lên trên. Đặt bánh ngô vào bát có nắp. Kystyby đã sẵn sàng nên được hấp dưới nắp để trở nên mềm và thoáng hơn. Tốt hơn là dùng kèm với các loại rau thơm và salad rau tươi.
