Bánh xèo được chế biến đơn giản, trông ngon và đẹp mắt. Bột được nhào nhanh chóng, và chúng có thể được phục vụ như một món khai vị, món chính và món tráng miệng. Bạn chỉ cần thay đổi các thành phần một chút.
Bánh kếp là một loại bánh mì dẹt nhỏ có thể được nướng bằng cả bột men và bột không men. Để nấu chúng đúng cách, bạn cần bột, dầu tốt và chảo - tốt nhất là gang. Dầu càng nóng lên thì bánh chiên sẽ càng đẹp, trông hồng hào và ngon miệng.
Bột này có thể được sử dụng cho nhiều loại bánh kếp khác nhau, bằng cách sửa đổi một chút hoặc thêm nguyên liệu. Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị:
2 chén bột mì;
2 quả trứng;
1 ly kem chua;
2 muỗng canh Sahara;
½ muỗng cà phê Nước ngọt;
2 muỗng canh bơ;
Muối để nếm.
Bánh kếp ngọt
1. Điều đơn giản nhất là chuẩn bị bánh kếp kem chua trên cơ sở này, mà bạn có thể thêm bất kỳ mứt, chất bảo quản hoặc mật ong. Đổ một ly kem chua vào nồi, xay lòng đỏ với muối và đường rồi cho vào đó, cho bột mì và bơ đã làm mềm vào, trộn đều. Bây giờ đổ lòng trắng trứng, soda pha loãng trong sữa vào bột. Nướng bánh kếp trong chảo.
2. Khoai tây chiên với quả anh đào. Làm bột theo cách tương tự, chỉ thay kem chua bằng hỗn hợp sữa và nước ấm đun sôi, và soda bằng bột nở. Thêm quả anh đào khô - khoảng 4 muỗng canh. Cho tất cả các thành phần bột vào một cái chảo sâu lòng và đánh kỹ bằng máy đánh trứng. Thêm anh đào và khuấy đều mọi thứ. Bột bánh kếp đã sẵn sàng - bạn có thể bắt đầu chiên.
3. Bánh kếp với dâu tây. Thêm chanh vào nguyên liệu, 250 gr. dâu tây, 250 gr. pho mát. Bạn sẽ cần một quả trứng - bạn cần đánh tan nó với bơ và một phần đường cát, thêm vỏ chanh, phô mai tươi, bột mì, muối. Bột sẽ để yên trong khoảng 20 phút. Thêm nước ép từ nửa quả chanh, biến dâu tây thành nhuyễn và trộn tất cả mọi thứ với đường. Sau khi chiên bánh kếp, đổ phần dâu tây lên trên.
4. Khoai tây chiên với táo. Đối với bột nhào, thay vì sữa hoặc kem chua, hãy lấy kefir, thêm 5-7 quả táo cỡ vừa. Cắt táo thành những miếng nhỏ. Làm bột, như trong tùy chọn đầu tiên, thêm các miếng táo vào đó. Bánh xèo làm sẵn có thể rắc quế, đường.
Bánh kếp có phụ gia
5. Bánh kếp với phô mai. Bột được nhào từ sữa, bột mì, trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc. 250 g cắt phô mai thành từng miếng mỏng. Để chuẩn bị bánh kếp, người ta đổ một thìa bột vào chảo, một miếng phô mai được đặt lên trên và chiên vàng cả hai mặt.
6. Zucchini rán. Cắt nhỏ bí ngòi, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, chà xát và để nguội. Thêm khoai tây nghiền vào bột đã chuẩn bị; bạn có thể bỏ qua các sản phẩm sữa. Chiên bánh kếp từ bột này, ăn kèm với bất kỳ loại nước sốt nào.
7. Món rán kiểu Mỹ. Trộn đều bột mì và đường, thêm 2 muỗng canh. bột nở. Trong một bát riêng, đánh trứng, sữa tươi và bơ đã đun chảy. Chiên mỗi mặt trong hai phút. Ăn kèm với xi-rô cây phong.
8. Bánh kếp cay. Thêm ba thìa pho mát bào vào bột, 150 gr. thịt xông khói, cắt thành từng lát mỏng và áp chảo khô. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu.
9. Bánh kếp sữa đông. Mọi thứ rất đơn giản: thay vì kem chua hoặc sữa, hãy sử dụng sữa chua vào bột.
10. Bánh kếp men. Thêm đường, sữa, bột mì vào men (25 gr.) Và để cho bột nổi lên. Thêm lòng trắng trứng gà đã đánh bông. Bánh kếp làm sẵn có thể được phục vụ với bất cứ thứ gì - từ đồ bảo quản và mứt đến nước sốt đặc với thịt.
