Khoai tây chiên là một món ăn nguyên thủy của Nga xuất hiện vào đầu thế kỷ 19. Chúng là những chiếc bánh bột dày, nhỏ được chiên trong nhiều dầu. Mặc dù sự đơn giản của món ăn, nhưng có rất nhiều sắc thái trong cách chuẩn bị của nó.
Từ lâu, bánh xèo đã trở thành món ăn truyền thống của nhiều gia đình. Tính linh hoạt của chúng làm cho chúng tuyệt vời cho bữa sáng và món tráng miệng, và cũng có thể là một món ăn tuyệt vời cho khách. Một trong những ưu điểm của món ngon này là số lượng nguyên liệu chế biến tối thiểu, điều này trở thành lợi thế so với các loại tráng miệng khác. Có một số lựa chọn để làm bánh kếp bông, có thể phù hợp với mọi người theo ý thích của họ.
Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là kefir pancakes. Cần đổ đường, muối ra đĩa, sau đó đập trứng gà vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Tiếp theo, bạn nên pha kefir ấm với nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó, lắc kỹ chất lỏng thu được cho đến khi tạo thành bọt. Bột phải được rây mịn rồi đổ bột vào. Sau đó trộn bột để không bị vón cục. Hỗn hợp phải đặc và nhớt.
Bánh kếp Kefir rất thích hợp để dùng cho bữa sáng, vì chúng không mất nhiều thời gian để chế biến.
Tiếp theo, thêm baking soda và khuấy một lần nữa, vì đây là bí quyết của bánh kếp bông. Nếu lần đầu đổ soda vào ấm kefir, khi nấu bột, tất cả lực nâng sẽ yếu đi, bánh trên bếp sẽ bông nhưng sau đó sẽ xẹp xuống và xẹp xuống.
Sau đó, bạn hãy làm nóng chảo, sau khi đã thoa đều dầu thực vật. Chiên trên lửa vừa. Ngay sau khi lớp vỏ vàng xuất hiện, lật mặt bánh và đậy nắp lại. Trong trường hợp không thích ăn nhiều dầu mỡ, bạn cần lót bánh xèo lên khăn giấy và lượng mỡ thừa sẽ được hút hết. Rắc bánh kếp làm sẵn với đường đóng băng. Thông thường bánh bông lan được ăn kèm với sữa đặc, mứt, mứt hoặc kem chua.
Ngoài ra còn có một công thức làm bánh kếp bằng men tươi. Đầu tiên bạn cần chọn tô có thể tích lớn, vì trong quá trình lên men bột sẽ nở ra gấp đôi và có khả năng bị “trào”. Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Đun nóng sữa đến nhiệt độ phòng. Xay men ở đó, cho một thìa đường, muối vào đầu dao, rây bột mì cũng được. Khuấy đều tay cho đến khi bột đặc, hơi vón cục. Nó sẽ trượt khỏi thìa chứ không phải đổ. Sau đó để bột ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Ngay sau khi bột đã tăng thể tích lên nhiều lần và xuất hiện lưới bọt khí, hãy đánh trứng vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Để bột nở thêm nửa tiếng nữa.
Bánh kếp men rất thích hợp để dùng làm món tráng miệng.
Ngay sau khi thời gian thích hợp trôi qua, làm nóng chảo trước đó đã được thoa dầu thực vật. Làm ẩm thìa bột để giữ cho nó không bị rơi. Không cần khuấy. Dùng thìa ẩm, lấy bột cùng với bọt và cho vào chảo đã được làm nóng trước. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, lật mặt và đậy nắp lại. Bánh pancake được chế biến nhanh chóng, mỗi mặt có nghĩa là 4-5 phút, vì vậy bạn cần chú ý, nếu không bánh có thể bị cháy. Nên rắc đường hoặc đường bột lên bánh sau khi chiên. Ăn kèm với kem chua hoặc mứt táo.
