Cá da trơn là loài cá nước ngọt lớn nhất sinh sống ở các vùng nước của Nga. Đây là một chiến tích đáng hoan nghênh cho bất kỳ ngư dân nào. Thịt cá trê rất ngon, đặc và béo, thực tế không có xương, giàu protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loài cá này.
Cá da trơn tốt ở mọi hình thức: luộc, chiên, hun khói, nướng. Thịt của nó, trộn với thịt của cá "gầy hơn", tạo nên những miếng cốt lết tuyệt vời. Và trứng cá muối của nó, mặc dù có hương vị kém hơn trứng cá muối của nhiều loại cá khác, nhưng cũng khá thích hợp để làm thức ăn cho con người. Bạn có thể nấu gì từ nó?
Trứng cá trê muối nhạt là một món ăn nhẹ tuyệt vời
Để chuẩn bị món ăn nhẹ, bạn sẽ cần: khoảng 500 gram trứng cá trê, dầu thực vật vừa ăn, 1 bó nhỏ hành lá, nước và muối (với tỷ lệ khoảng 60 gram trên 1 lít).
Dùng nĩa tách trứng cá da trơn ra khỏi màng, chuyển sang bát hoặc chảo. Chuẩn bị nước muối, đun sôi, lấy ra khỏi lửa và để nguội khoảng 70 ° C. Đổ nước muối nóng lên trứng cá muối, khuấy đều và để trong 30 phút. Loại bỏ nước bằng cách sử dụng chao có lót vải thưa.
Hành lá thái nhỏ, trộn với trứng cá muối. Thêm dầu thực vật cho vừa ăn và chuyển trứng cá muối vào lọ thủy tinh. Bạn sẽ làm một món khai vị lạnh tuyệt vời. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 72 giờ.
Tốt hơn là thêm dầu ô liu nguyên chất vào trứng cá muối, khi đó món này sẽ đặc biệt ngon. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng dầu hướng dương tinh luyện không mùi.
Bánh kếp trứng cá da trơn - ngon và nguyên bản
Để chế biến món ăn này, bạn cần khoảng 750-800 gram trứng cá tra, 1 thìa súp tinh bột (không có đầu), 1 quả trứng, 3 thìa súp kem chua, 1 ít rau thơm (thì là, ngò tây, ngò), muối., vị tiêu đen xay. Bạn cũng sẽ cần dầu ăn để chiên.
Trứng cá trê rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó trộn trứng cá muối với tinh bột, rau thơm thái nhỏ, trứng, kem chua, muối và tiêu. Đánh hỗn hợp thu được cho đến khi mịn bằng máy trộn hoặc máy xay. Bạn nên có một thứ gì đó giống như bột, độ đặc của bánh kếp.
Bạn có thể thêm vào bột, ngoài hạt tiêu đen xay, một vài loại gia vị khác, tùy theo sở thích của bạn.
Đun nóng mạnh dầu thực vật trong chảo. Rải một muỗng canh lên những chiếc bánh pancake tương lai và chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm lửa xuống thấp, đậy nắp chảo và nấu thêm 2-3 phút.
Món bánh xèo trứng cá trê như vậy sẽ đặc biệt ngon khi chấm với nước chấm chua ngọt. Ví dụ, nếu bạn trộn lượng kem chua và bột cà chua bằng nhau.
