Một loại hải sản là một món ăn tương đối rẻ tiền. Nó thường bao gồm tôm nhỏ, xúc tu bạch tuộc, trai, miếng mực, nói chung, tất cả mọi thứ mà riêng lẻ, rất có thể, sẽ không có nhu cầu lớn. Điều này giải thích cho mức giá thấp. Nhưng bạn có thể nấu từ những loại như vậy một món ăn thực sự tinh tế, hấp dẫn và đồng thời rất đơn giản. Vì vậy, nước sốt cho món mì Ý hải sản.
Nó là cần thiết
-
- 1,5 kg hải sản;
- 200 ml kem có hàm lượng chất béo 25%;
- 2 thìa cà phê tương cà
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 3 phần mì ống;
- 200 g phô mai parmesan;
- một nắm hạt thông đã bóc vỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đĩa hải sản thường được bán đông lạnh. Do đó, bước đầu tiên là làm tan băng. Không bao giờ rã đông đĩa trong lò vi sóng. Việc gia nhiệt ở đó không đồng đều, và bạn có thể dễ dàng làm hỏng sản phẩm mà không cần bắt đầu nấu. Nói chung, nấu mực, tôm, bạch tuộc là một quá trình rất công phu. Đun thêm một phút có thể biến thịt mềm thành cao su và hoàn toàn không có vị. Vì vậy, để rã đông các loại, bạn cần cho chúng vào một cái chao và đổ qua bằng nước ấm. Sau 15-20 phút sẽ không còn đá. Để cho ráo nước.
Bước 2
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị chiên. Làm nóng chảo, đun chảy 50 g bơ. Cho hải sản vào chảo nóng. Trong những phút đầu tiên, đĩa sẽ cho rất nhiều nước. Khi điều này xảy ra, lấy chảo ra khỏi nhiệt và nhẹ nhàng đổ chất lỏng vào cốc. Nó sẽ có ích sau này. Càng ít nước trong chảo càng tốt.
Bước 3
Đặt lại hải sản trên lửa. Khi tất cả nước đã bay hơi, bắt đầu khuấy. Bạn cần chiên hải sản trong 2-3 phút. Sau đó đổ kem vào chảo, khuấy liên tục. Thêm 2 thìa cà phê tương cà. Khuấy đều.
Bước 4
Lấy 2 thìa bột và chiên trên chảo nóng trong 2 phút. Cho dần bột chiên vào hải sản, để lửa nhỏ khoảng năm phút. Làm tương tự với hạt thông: chúng được chiên trên chảo nóng cho đến khi có màu vàng hoặc nâu nhạt. Trộn mọi thứ.
Bước 5
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Tốt hơn là nên chọn loại phô mai cứng, có kem cho món mì này. Luộc mì ống với số lượng ba phần ăn.
Bước 6
Bắt đầu phục vụ. Cho mì ống nóng hổi lên trên, phủ sốt kem hạt thông lên trên và đặt hải sản lên trên. Và sau đó, bước cuối cùng - rắc pho mát bào mịn.
