Bánh ngọt Choux được coi là món dễ làm nhất, với điều kiện là tất cả các tỷ lệ được tuân thủ nghiêm ngặt. Nhiều loại bánh khác nhau được làm từ nó - từ hội chợ sinh thái đến trục lợi. Một trong những quy tắc quan trọng nhất cần phải tuân thủ khi làm bánh ngọt choux là tuân thủ công thức.
Nó là cần thiết
-
- • 1 ly - bột mì;
- • 80 gram - bơ hoặc bơ thực vật;
- • 6 chiếc. - trứng;
- • 1/4 muỗng cà phê. - Muối;
- • 2/3 cốc - nước hoặc sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa hoặc nước vào nồi, thêm muối và dầu, khuấy đều. Để sôi.
Bước 2
Đổ bột đã đo và rây vào hỗn hợp đang sôi.
Bước 3
Giảm nhiệt và khuấy hỗn hợp thật nhanh bằng thìa, tốt nhất là bằng gỗ, cho đến khi bột biến mất, sau đó đun trong 1-2 phút.
Bước 4
Lấy khối đã ủ ra khỏi bếp, để nguội đến 70-80 ° C và cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều. Với tất cả những điều này, khối lượng không nên được đánh bông, mà chỉ khuấy cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất, không có vón cục. Nếu trứng lớn, thì chúng cần được lấy ít hơn một miếng so với công thức.
Bước 5
Chuyển bột đã chuẩn bị vào túi ký gửi hoặc nút giấy có vòi kim loại có đường kính 11-16 mm. Bánh ngọt choux thành phẩm sẽ trông giống như một khối dẻo.
Bước 6
Đặt lên khay nướng đã bôi mỡ thành từng phần, tạo thành nhiều hình dạng khác nhau. Nhớ bôi một lớp dầu khá mỏng lên các tấm nướng. Trên tấm nướng có nhiều dầu mỡ, phần đáy của sản phẩm bị rách. Nếu tấm nướng hoàn toàn khô, thì sản phẩm sẽ cháy và dính, nếu điều này xảy ra, hãy cẩn thận cắt chúng bằng dao.
Bước 7
Nướng các sản phẩm sữa trứng khoảng 30-35 phút trong lò ở nhiệt độ 185-200 ° C. Ở nhiệt độ cao nhất sẽ thu được các sản phẩm lớn hơn có bề mặt bị rách, ở nhiệt độ thấp - có độ tăng xấu.
