Rau nướng ăn rất ngon và thơm. Ngoài ra, chúng cũng rất hữu ích. Nhưng điều quan trọng là phải ướp chúng trước. Điều này có thể được thực hiện theo một trong số các công thức nấu ăn.
Công thức cay
Công thức này được khuyến khích để món rau nướng có hương vị thơm ngon. Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:
- húng quế - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm rượu trắng - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu ô liu - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu đen - 6 hạt đậu Hà Lan;
- xì dầu - 2 muỗng canh. l.
Trước hết, bạn cần cắt 1,5 kg rau (cà chua, bí xanh, ớt, nấm và các loại khác). Nên thái các lát có độ dày như nhau để khi ướp đều. Sau đó, chúng được chuyển sang một nồi tráng men.
Lấy một cái bát và trộn dầu, giấm, húng quế và nước sốt vào đó. Bóc vỏ và cắt tỏi thành những miếng nhỏ. Chuyển nó vào một cái bát, thêm hạt tiêu đen và muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cần thiết để nước xốt có độ sệt đồng nhất. Sau đó đổ rau đã cắt nhỏ lên trên và để trong 5 giờ.
Rau ướp "balsamic"
Rau theo công thức này rất thơm và cay. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những thứ sau:
chanh - 1 quả;
giấm balsamic - 3 muỗng canh. l & agrave;
đường - 2 muỗng cà phê;
nước tương - 2 muỗng canh l & agrave;
dầu ô liu - 5 muỗng canh l & agrave;
tỏi - 4 tép;
tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
ớt - 2 chiếc.
Lấy 1 kg bất kỳ loại rau nào và cắt thành miếng vừa. Đổ đầy chúng với 2 muỗng canh. muỗng canh dầu và để trong 15 phút. Trong khi đó, băm nhuyễn tỏi và ớt. Chiên các thành phần này trong dầu thực vật còn lại trong 5 phút. Sau đó thêm nước tương, giấm, nước cốt chanh và gia vị. Khuấy tất cả với nhau và đun sôi. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên rau và để nơi thoáng mát trong 3 giờ.
Công thức cổ điển
Ngoài các loại rau chính, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- dầu ô liu - 40 ml;
- tỏi - 2 tép;
- nước tương - 4 muỗng canh. l & agrave;
- chanh - 1 quả;
- nước ép cà chua - 50 ml;
- ớt chuông - 1 cái.;
- hành tây - 1 cái;
- muối - 2 muỗng cà phê.
- tiêu đen xay - 3 muỗng cà phê.
Cắt rau củ nướng đã nấu chín thành hình khối hoặc lát và chuyển vào chảo. Sau đó, băm nhỏ ớt chuông và tỏi. Chiên chúng trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, thêm dầu ô liu vào chảo. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Vắt nước chanh. Cho nước cà chua và nước tương vào chảo, đun sôi, nêm muối và tiêu. Tắt bếp, cho hành tây vào đó và thêm nước cốt chanh. Đảo đều tất cả các nguyên liệu và đổ lên trên phần rau đã cắt nhỏ với nước xốt đã chuẩn bị. Để chúng trong tủ lạnh trong 3 giờ.
