Bánh phế tích Bá tước đã rất phổ biến trong nhiều năm. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau bởi cả các bà nội trợ trong nhà bếp của họ và những người làm bánh kẹo trong nhà máy. Bạn có thể làm một chiếc bánh của khu phế tích Earl tại nhà theo một công thức cổ điển đã được kiểm chứng.
Nguyên liệu làm bánh:
Trên bánh:
- 1 ly kem chua đặc béo (tốt nhất là loại tự làm);
- 1 ly đường cát;
- khoảng 1, 5 ly bột mì;
- 1-1, 5 muỗng cà phê soda đóng lon;
- 1 muỗng canh ca cao không có chất phụ gia;
- 2 - 3 quả trứng (tùy kích thước, nếu nhỏ thì 3 quả càng tốt).
Trên kem:
- 1/2 l kem chua (cũng tốt hơn tự làm và đặc);
- 1 cốc đường.
Trên men:
- một thìa kem chua và đường;
- 1 muỗng cà phê ca cao;
- 1 thìa bơ.
Nấu bánh tàn tích Earl:
1. Bước đầu tiên là chuẩn bị bột làm bánh. Để thực hiện, bạn cần trộn trứng, đường, kem chua và soda, dần dần cho bột mì vào. Đánh nhẹ bột rồi cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
2. Sau thời gian quy định, đổ ra một phần ba số bột, đổ cacao vào phần còn lại, trộn đều.
3. Từ phần bột đã chuẩn bị, bạn cần nướng 3 lớp bánh. Mất khoảng nửa giờ để đổ bánh ở nhiệt độ 185 độ. Vì vậy, bạn sẽ nhận được hai chiếc bánh sô cô la và một chiếc bánh đơn giản.
4. Vỏ sô cô la đã nguội nên được đặt trên một đĩa phẳng có kích thước phù hợp. Cắt bánh màu nhạt và thứ hai thành các miếng tùy ý, nhưng không quá lớn.
5. Để chuẩn bị kem, đánh đường và kem chua cho đến khi đủ đặc.
6. Đánh kem nền - vỏ bánh sô cô la. Sau đó, sử dụng một chiếc nĩa nhỏ, nhúng hoàn toàn từng miếng vào kem và đặt vào một khay trượt.
Quan trọng: mỗi miếng bánh phải được phủ nhiều hạt ở tất cả các mặt.
7. Để trang trí bánh, bạn cần nấu lớp kem phủ sô cô la. Vì những mục đích này, kết hợp kem chua, đường, ca cao và bơ mềm trong một cái chảo hoặc nồi nhỏ, đun sôi. Đun sôi một chút và để nguội.
8. Đổ kem đã hoàn thành lên trên mặt bánh. Sau đó, nó cần phải được đặt trong tủ lạnh trong 4-5 giờ để nó được bão hòa tốt.
