Với sự hỗ trợ của chế phẩm ẩm thực, bạn có thể biến ngay cả những chiếc bánh bình thường nhất hoặc chiếc bánh tự làm thành một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực thực sự. Các loại mastic chính đặc biệt phổ biến là mastic dạng sền sệt, sữa và marshmallow.
Mastic sữa
Để chuẩn bị mastic như vậy, bạn sẽ cần:
Sữa bột;
Đường mịn;
Sữa đặc.
Kết hợp tất cả các thành phần theo tỷ lệ 1: 1: 1 và trộn kỹ cho đến khi khối giống như dẻo mềm. Mastic đã sẵn sàng. Theo quy luật, màu sắc của nó không bao giờ có màu trắng như tuyết, nhưng hương vị của một sản phẩm như vậy chỉ đơn giản là ngon.
Mastic dạng keo
Công thức này phức tạp hơn, nhưng kết quả là tuyệt vời. Mastic sền sệt của họ có thể được sử dụng để điêu khắc các hình tác phẩm đẹp hơn.
Để chuẩn bị mastic dựa trên gelatin, bạn sẽ cần:
Nước;
Gelatin;
Đường mịn.
Ngâm 2 thìa gelatin trong nước lạnh và để trong vài giờ, sau đó đặt một cái chảo với dung dịch gelatin trên lửa và đun cho đến khi các cục vón cục được hòa tan hoàn toàn. Trong mọi trường hợp không nên đun sôi dung dịch gelatin, nếu không dung dịch gelatin sẽ bị mất tính kết dính và có mùi khá khó chịu.
Khi gelatin đã hòa tan hoàn toàn, thêm 2-3 cốc đường bột vào và trộn đều hỗn hợp thu được. Bạn có thể thêm màu thực phẩm để bột có màu như ý muốn, nhưng nếu màu ở dạng lỏng, bạn sẽ cần tăng lượng đường bột để giữ độ đặc. Nếu bạn không muốn mastic có vị ngọt như đường, hãy thêm một chút nước cốt chanh vào.
Kẹo dẻo marshmallow
Marshmallows là loại kẹo dẻo thông thoáng, đôi khi có hai màu. Những đồ ngọt này sẽ là cơ sở để làm bánh kẹo. Để chuẩn bị mastic, bạn sẽ cần một gói sôcôla (khoảng 100 g). Thêm một thìa nước vào đồ ngọt và cho vào lò vi sóng quay vài phút. Thêm 1,5 cốc đường bột để tạo thành khối ngọt và đừng quên khuấy liên tục, nếu cần, bột. Loại mastic này rất lý tưởng để làm các vật dụng nhỏ để trang trí bánh.
Sô cô la mastic
Bạn sẽ cần sô cô la và mật ong 2: 1. Trộn kỹ các thành phần và mastic đã sẵn sàng. Bạn có thể lấy cả sô cô la đen và trắng.
Một số lời khuyên hữu ích:
Để sản xuất mastic, chỉ sử dụng đường đóng băng đã được nghiền kỹ, nếu không thành phẩm sẽ không dẻo. Mastic thành phẩm có thể được bảo quản cả trong tủ lạnh và ngăn đá.
