Ẩm thực Ý nổi tiếng với các sản phẩm bột đa dạng. Trong số nhiều loại mì ống, cannelloni chiếm một vị trí đặc biệt. Những cuộn bột này giống với mì ống lớn, nhưng được chế biến khác nhau - thường chúng được nhồi và nướng.
Nó là cần thiết
- Đối với cannelloni với cà tím:
- - 600 g cannelloni;
- - 2 quả cà tím;
- - 3-4 tép tỏi;
- - 1/4 Nghệ thuật. kem;
- - thìa là khô;
- - 6 quả cà chua;
- - 2 muỗng canh. tương cà chua;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 muỗng canh. bột mì;
- - 1/2 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
- - 200 g Parmesan bào;
- - muối và hạt tiêu đen mới xay.
- Đối với cannelloni với thịt gà và nấm:
- - 20 cannelloni;
- - 400 g nấm tươi hoặc đông lạnh;
- - 300 g thịt gà phi lê;
- - 1 củ hành tây;
- - 3-4 tép tỏi;
- - 1/2 muỗng canh. kem chua;
- - thìa là khô;
- - một bó húng quế;
- - 50 g Parmesan bào;
- - dầu ô liu;
- - 200 g rau arugula;
- - giấm balsamic;
- - muối và hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Cannelloni với cà tím
Đối với cannelloni ăn chay, hãy gọt vỏ cà tím, cắt thành 4 miếng và đặt trên một chiếc lá đã bôi mỡ. Cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào, rắc rau thìa là, muối và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Dùng nĩa tán nhuyễn cà tím đã hoàn thành, thêm kem và khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 2
Đun sôi cannelloni trong 8-10 phút trong nước muối sôi. Xả mì đã hoàn thành với nước lạnh và nhồi với cà tím đã nấu chín. Đặt vào đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt cà chua riêng. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Nhúng cà chua vào nước sôi, gọt bỏ vỏ và cắt múi cau nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và cho hành tây vào chiên trong 3-4 phút. Thêm bột cà chua vào, nấu thêm vài phút. Sau đó, thêm cà chua băm nhỏ và bột mì, đổ rượu, muối và hạt tiêu vào. Đun nước sốt trong 10-15 phút ở lửa vừa. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên cannelloni đã nhồi, và rắc Parmesan bào lên trên soong. Đặt cannelloni vào lò nướng đã làm nóng trước trong 15-20 phút. Phục vụ nóng.
Bước 4
Cannelloni với gà và nấm
Rửa sạch và cắt lát nấm. Lọc bỏ mỡ thừa trên phi lê gà, chặt gà thành từng miếng vuông. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Đun nóng bơ trong chảo và cho hành tây vào chiên. Cho gà vào, nấu thêm 5 phút, sau đó thêm nấm, thìa là và tỏi, phủ kem chua và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Cắt nhuyễn húng quế và trộn với thịt băm.
Bước 5
Đun sôi cannelloni trong nước muối, để nguội và đổ hỗn hợp gà, nấm và kem chua vào. Đặt mì ống vào đĩa nướng đã thoa mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng món ăn trong 10 phút, cho đến khi phô mai chảy ra. Cho 4-5 cannelloni mỗi khẩu phần với dầu arugula và giấm balsamic.
