Bột nạc (có thể là cả bột và không có men) không chỉ có thể được chuẩn bị trong lúc đói mà còn có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào khác. Nó không chứa trứng, sữa, bơ hoặc bơ thực vật, làm cho bột nạc ít calo hơn và thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bột nhào men:
- bột mì - 1kg;
- nước đun sôi - 250-300 ml;
- dầu thực vật -100ml;
- men tức thì - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1-2 muỗng canh.
- Đối với bột nhào không có men:
- bột mì - 400g;
- nước đun sôi -150-200 ml;
- dầu thực vật - 50-100 ml;
- muối -1/2 muỗng cà phê;
- đường - 1-2 muỗng canh;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bột nhào men:
Đổ 50 ml nước ấm đun sôi lên men. Thêm 1 muỗng cà phê để phản ứng tốt hơn. đường và để trong 10-15 phút.
Bước 2
Rây bột vào một cái đĩa hoặc một cái chảo sâu lòng, thêm muối, đường và dùng thìa khuấy đều.
Bước 3
Cho men và nước vào bột, đổ dần từng phần nhỏ vào.
Bước 4
Bột không được quá dày hoặc quá mỏng. Nếu thấy bột đặc quánh thì cho một chút nước vào. Khi bạn cảm thấy bột khó nhào hơn bằng thìa thì tiếp tục nhào bằng tay.
Bước 5
Thêm dầu thực vật với liều lượng 1-2 lần.
Bước 6
Bột nhào phải có độ đàn hồi, không nên dính quá nhiều vào tay và thành đĩa. Sau đó, tốt hơn là nhào bột trên bàn.
Tạo thành một quả bóng ra khỏi bột, rắc nhẹ bột mì lên trên để bột không bị vón cục. Đậy đĩa hoặc nồi bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.
Ấn xung quanh khối bột đã nổi lên, phủ một chiếc khăn và để bột nở thêm khoảng 1 giờ. Khi bột nổi lên lần thứ hai, bạn có thể tạo thành các sản phẩm từ nó: bánh nướng mở hoặc đóng bánh có nhân, bánh nướng, bánh nướng.
Bước 7
Đối với bột nhào không có men:
Cho nước sôi ấm, muối, đường, dầu thực vật vào đĩa sâu lòng.
Bước 8
Cho dần bột năng đã rây vào đĩa.
Bước 9
Làm tan baking soda với giấm, cho vào bột và trộn đều. Sau đó, bạn có thể dùng tay nhào bột.
Bước 10
Bột đặc nên khá đàn hồi, mềm và không dính tay.
