Thịt gia cầm được sử dụng để chế biến món đầu tiên và món thứ hai, món salad và aspic. Nó chứa nhiều chất quý giá cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một con gà được nấu chín đúng cách sẽ mang lại cho bạn niềm vui và lợi ích lớn.
Thịt gà là một trong những loại thực phẩm có giá cả phải chăng và bổ dưỡng. Trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng, cần phải tính đến mục đích sử dụng gà và nó sẽ được nấu ở dạng nào. Vì thời gian nấu phụ thuộc vào phần đã chọn của thân thịt.
Cách nấu súp gà tại nhà giá bao nhiêu
Trong một cái chảo, xác thịt được nấu từ 1 đến 3 giờ. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ tuổi của gà. Gà thịt hoặc gà ta sẽ cho nước dùng đậm đà và ngon trong một giờ, súp gà / gà trống làng sẽ yêu cầu đun sôi trong tối đa ba giờ. Chân, ức, cánh, lưng có thời gian sẵn sàng trong vòng 30–90 phút ở cùng loại (chim non hoặc chim già).
Trong nồi áp suất, thời gian nấu giảm 1/3 so với trên bếp và theo tỷ lệ tương tự.
Trong lò vi sóng, chỉ có thể nấu phần thân đã cắt và thời gian sẵn sàng hoàn toàn sẽ là 20-25 phút, có tính đến việc lật ngược các bộ phận của gà.
Trong một hộp đa năng ở chế độ "hầm", thịt gia cầm sẽ được nấu trong 50 phút, nếu cả thân thịt và trong 25 phút, nếu bạn lấy các bộ phận của nó.
Công thức súp cổ điển
- 1 con gà ta (ướp lạnh);
- 3 lít nước;
- 4 củ khoai tây;
- cà rốt, hành tây, 1 miếng;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3-5 hạt tiêu đen;
- nửa thìa muối tráng miệng;
- rau xanh, gia vị nhúm một lúc.
-
Lấy da gà ra, lau sạch bằng khăn ăn, cho vào nồi nước lạnh và chần trong 20 phút.
Hình ảnh - Muối, bắc lên bếp đun sôi, vớt bọt.
- Thêm gia vị và nấu trong vòng 30-40 phút trên lửa nhỏ.
-
Lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi.
Hình ảnh -
Cắt nhuyễn và xào các loại rau, cho vào nước dùng.
Hình ảnh -
Cắt khoai tây thành nhựa và cho vào nồi.
Hình ảnh - Nấu trong 10-15 phút.
- Đổ từng phần ra đĩa, rắc rau thơm lên trên. Tùy ý, tách bánh mì nướng và nêm gia vị.
Một món súp đơn giản và nhẹ nhàng đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!
Một mẹo nhỏ - nếu bạn cho một củ hành tím băm nhỏ vào nồi trong quá trình chế biến nước dùng, thì nước dùng sẽ có màu vàng đẹp mắt. Sau đó vớt ra và nấu canh cho đến khi chín cùng với các nguyên liệu còn lại.
Bao nhiêu để nấu gà cho các món chính
Điểm chính để nấu gà cho món salad hoặc trong một giây là nó phải được nhúng qua nước sôi. Sau khi đun sôi chỉ trong 2 phút, chắt nước dùng đi. Sau đó rửa sạch thùng và thịt, thêm nước sôi mới, muối, nấu tùy theo độ nguyên vẹn của thân thịt. Gia vị hoặc gia vị được thêm vào món chính.
Tốt hơn là sử dụng phi lê, chân trong công thức cho món thứ hai và món ăn nhẹ, nhưng bạn có thể nấu cả thân thịt. Phần thịt và xương còn lại được sử dụng cho người đầu tiên hoặc cho vật nuôi.
Thời gian để nướng nguyên con gà là 30 phút. Bạn không nên chọn các loại súp mà nên chọn gà non hoặc gà thịt.
Thịt đã chia sẽ sẵn sàng trong vòng 15-20 phút.
Công thức món khai vị ban đầu
Đối với món salad hoặc xúc xích giả, thịt ức trắng thường được sử dụng. Hãy thử làm một món salad nhanh chóng, dễ hiểu.
- phi lê ức - 2-3 miếng;
- nước sôi - 400 ml;
- dứa - 100 gram;
- xà lách lá - 1 bó;
- táo, củ cải xanh, dưa chuột - mỗi thứ 1 quả;
- Sữa chua Hy Lạp - 150 ml;
- dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- muối, gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước một:
- Bước đầu tiên là sơ chế thịt. Lau khô bằng khăn, thêm muối và cho vào hộp nhỏ. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 5-7 phút. Tắt ga, để nguội trong 15 phút. Không tháo nắp. Thịt gà sẽ rất ngon.
- Bước hai. Bào củ cải trên một máy nghiền mịn, thêm sữa chua, dầu và nước cốt chanh. Trộn đều tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng (nước sốt).
- Bước thứ ba. Cắt trái cây và rau thành khối mỏng. Cắt con chim thành hình khối. Cho vào chén, nêm nước sốt, dùng thìa khuấy đều.
- Bước bốn. Đặt lá xà lách và hỗn hợp thịt và rau đã chuẩn bị vào đĩa phục vụ. Nếu muốn, nêm gia vị và rắc rau thơm.
Một lựa chọn salad tốt cho phụ nữ giảm cân.
Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần cắt thịt gà thành những miếng nhựa nhỏ và đặt trên đĩa bên cạnh hỗn hợp rau hoặc salad.
Hàm lượng calo
Tùy thuộc vào phần của thân thịt, giá trị năng lượng của sản phẩm sẽ khác nhau. Như vậy, một phần (100 gam) đùi luộc không bỏ da chứa 171 kcal và xét về giá trị dinh dưỡng bao gồm: protein nhẹ, chất béo, carbohydrate theo tỷ lệ 25-7,5-0. Việc luộc đùi với da sẽ có 215 calo mỗi khẩu phần. Loại vú có hàm lượng calo thấp nhất được coi là, ở dạng luộc sẽ chỉ có 90 kcal trên 100 gam.
Lợi và hại
Thịt gà được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nó thường xuyên được đưa vào thực đơn của những vận động viên đang ăn kiêng, những bệnh nhân đang phục hồi sức khỏe sau một thời gian dài ốm đau hoặc phẫu thuật. Thịt gia cầm chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit amin. Nó giúp bình thường hóa ruột, giảm sốc thần kinh, loại bỏ trầm cảm, cải thiện sự hình thành máu và tình trạng của da, tóc, móng tay.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn quá nhiều thịt gà có thể gây ra các biểu hiện dị ứng, tăng cholesterol hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa. Với sự cẩn thận, cần đưa thịt gia cầm vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh.
