Mùa thu đến là lúc gian bếp của chúng ta đôi khi chỉ là những đống táo do người thân hoặc bạn bè trồng và hào phóng tặng cho chúng ta. Nhiều người trong chúng ta nhớ hương vị của táo nướng từ thời thơ ấu. Món tráng miệng đơn giản nhưng ngon này có thể được thay đổi bằng cách thay đổi vô số hương vị của táo nướng trong lò.
Nó là cần thiết
- 8 quả táo cỡ vừa.
- Để điền:
- 100 gram mật ong lỏng,
- các loại hạt, trái cây khô - tùy chọn.
- Đối với nhân sữa đông:
- 100 gram pho mát,
- 2 lòng đỏ trứng,
- 50 gram mơ khô,
- đường để hương vị.
- Đối với táo matryoshka:
- 8 mận khô (rỗ)
- 8 hạt óc chó nguyên hạt,
- 50 gram đường.
- Đối với nhân nam việt quất:
- 100 gram nam việt quất
- đường để hương vị.
- Đối với nhân yến mạch:
- 3 muỗng canh cháo bột yến mạch,
- 0,5 muỗng cà phê Quế,
- 8-10 miếng chà là,
- 20 gram bơ
- 2 muỗng cà phê đường mía (tùy chọn)
- Đối với nhân hạt và trái cây khô:
- 50 gam đường
- 1 muỗng cà phê Quế,
- 50 gram quả óc chó,
- 100 gram trái cây khô,
- 40 g bơ.
- Đối với táo trong bột:
- 0,5 kg bánh phồng.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nướng, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả táo chắc, có vỏ cứng và cùi "giòn" của những loại táo muộn. Phổ biến là trám trắng hay các loại trái cây mùa hè khác có vỏ mỏng và cùi mềm khi nướng sẽ mềm, mất hình dạng, vị sẽ chảy nước. Thông thường táo có màu xanh được lấy để nướng - chẳng hạn như Simirenko, Granny Smith, Antonovka, v.v. Trái cây hơi chín là lý tưởng - sau đó, khi nướng, chúng sẽ giữ được hình dạng ban đầu. Để nướng, bạn nên chọn những quả táo không bị hư hại và có kích thước xấp xỉ nhau - khi đó chúng sẽ "đạt trạng thái" cùng lúc.
Bước 2
Trước khi đưa táo ra lò, bạn cần sơ chế: rửa thật sạch, cắt bỏ phần đuôi bên dưới rồi bỏ lõi. Để làm điều này, bạn cần phải cắt cuống bằng dao sao cho tại vị trí của nó, bạn có một cái phễu với độ sâu khoảng giữa quả, sau đó lấy hạt ra bằng thìa cà phê. Phương án thứ hai là cắt đều phần đỉnh của quả táo (khoảng 1/4 - 1/5 chiều cao), sau đó dùng dao cắt bỏ lõi hoặc dùng thìa nạo bỏ phần lõi. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để không cắt qua táo, nếu không, trong quá trình nướng, nước ép sẽ chảy ra ngoài qua vùng da bị tổn thương. Phần ngọn bị cắt ra trong quá trình nướng của táo nhồi có thể được trả lại vị trí của chúng, sử dụng như "nắp đậy", điều này sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Bước 3
Công thức cơ bản cho món táo nướng
Đặt táo đã chuẩn bị sẵn (úp phễu) lên khay nướng có lót giấy bạc, đĩa nướng hoặc các đĩa cách nhiệt khác. Cho một thìa cà phê mật ong vào mỗi phễu, bạn có thể thêm một số loại hạt, nho khô hoặc trái cây khô thái nhỏ. Nếu không thích mật ong, bạn có thể thay thế bằng đường và thêm một chút quế (hương thơm của nó hoàn toàn bổ sung cho hương vị của táo nướng). Đổ một ít nước vào đáy khuôn, hoặc rưới chất lỏng lên táo.
Bước 4
Đặt táo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng trong khoảng 15 phút (ít hoặc nhiều hơn một chút tùy theo kích thước của quả). Táo nướng có vỏ nhăn, nhưng không nứt. Bạn có thể kiểm tra độ chín của món ăn bằng cách dùng tăm đâm vào quả táo - nó phải dễ dàng xuyên qua phần cùi đã nướng mềm.
Bước 5
Táo nướng có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh. Nếu món ăn được phục vụ "nóng hổi, nóng hổi", bạn có thể trang trí bằng một viên kem bi hoặc kem vani, "khu phố" này sẽ nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của táo. Táo nướng lạnh có thể được trang trí với kem đánh, lá bạc hà, ăn kèm với quả mọng tươi hoặc sữa đông.
Bước 6
Táo nhồi pho mát và mơ khô
Bí quyết của công thức này là bạn cần lấy phô mai tươi có độ béo vừa phải nhất và dùng thìa nghiền nhuyễn, khi đó táo sẽ có vị kem tinh tế độc đáo. Trộn phô mai với mơ khô đã hấp chín và thái nhỏ, thêm vài thìa đường và lòng đỏ trứng, xoa đều cho đến khi mịn.
Bước 7
Nhồi táo đã chuẩn bị vào phần nhân bánh, đặt lên khay nướng và nướng theo cách như trong công thức cơ bản. Rắc táo với đường bột trước khi dùng.
Bước 8
Táo nướng - "búp bê làm tổ"
Do sự đặc biệt của nhân bánh, món tráng miệng làm từ táo nướng như vậy được gọi là "búp bê làm tổ". Trẻ nhỏ rất thích những món ăn “bí mật” như vậy. Để làm món tráng miệng thú vị này, hãy đổ nước sôi lên trên những quả mận có lỗ lớn để làm mềm chúng và chuẩn bị cả nửa quả óc chó. Lấy một quả hạch và "giấu" nó trong một quả mận khô thay vì xương, sau đó đặt nó vào một quả táo đã chuẩn bị sẵn. Rắc một thìa cà phê đường lên trên mỗi quả táo và nướng cho đến khi chín mềm. Bạn cũng có thể sử dụng mơ khô thay vì mận khô trong công thức này.
Bước 9
Táo nướng với quả nam việt quất
Để chế biến món tráng miệng "chua" đơn giản nhưng ngon lạ thường và đẹp mắt này, hãy cho nam việt quất vào trong phễu đựng táo đã được gọt vỏ, rắc nhiều đường và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
Bước 10
Táo nhồi chà là và bột yến mạch
Kết hợp bột yến mạch ăn liền với chà là thái nhỏ, thêm quế và đường mía nếu muốn. Đổ hỗn hợp thu được vào táo đã chuẩn bị, đặt một miếng bơ nhỏ lên trên và nướng cho đến khi chín mềm theo cách thông thường.
Bước 11
Táo với các loại hạt và trái cây khô
Trái cây khô có vảy (bạn có thể lấy bất kỳ loại nào, tùy khẩu vị) và thái nhỏ, cắt nhỏ nhân quả óc chó. Trộn đường với quế, kết hợp với các loại hạt và trái cây khô. Nhồi táo vào phần nhân tạo thành, đặt một miếng bơ nhỏ lên trên và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
Bước 12
Táo trong bột
Toàn bộ táo nướng trong bột là một món tráng miệng đơn giản, ngon và rất nhanh chóng mà bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn và táo nhồi theo bất kỳ công thức nào ở trên.
Bước 13
Cán mỏng một lớp bột, cắt thành các hình vuông với chiều dài cạnh khoảng 15 cm. Đặt một quả táo nhồi bông vào giữa mỗi hình vuông. Nối tất cả bốn góc của hình vuông phía trên "vương miện" của quả táo. Nếu các góc "không đạt" - dùng tay kéo nhẹ hình vuông theo các đường chéo. Véo và vặn cả bốn góc. Bạn sẽ nhận được một loại "nút" bằng bột nhào với một quả táo bên trong.
Bước 14
Đặt táo vào bột trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Nướng trong lò 180-200 độ trong 25-30 phút. Vỏ bột phải có màu nâu vàng và nâu vàng. Rắc món ăn đã hoàn thành với đường quế và đường đá lên trên. Bạn có thể ăn táo trong bột cả khi nóng và lạnh.
