Nhiều người biết rằng cốt lết Kiev được làm từ phi lê gà, nó là một món ăn ngon, ngon ngọt và hợp khẩu vị. Gà Kiev được phục vụ với khoai tây chiên hoặc nướng, khoai tây chiên, ngũ cốc luộc. Một món ăn phụ đa dạng và bổ dưỡng có thể được coi là một món ăn kèm rau phức hợp: đậu luộc, khoai tây chiên. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí với sốt thịt cay, mùi tây và húng quế.
Nó là cần thiết
- -4 miếng phi lê gà nhỏ, khoảng 500 g;
- - bơ 160 g;
- - 2 quả trứng;
- - vụn bánh mì 100 g;
- - bột mì 100 g;
- - rau mùi tây 160 g;
- - nước cốt chanh 1 muỗng cà phê;
- -4 lát bánh mì nướng;
- - đậu xanh 200 g;
- -súp lơ xanh 200 g;
- -cà chua 500 g;
- -lá 40 g;
- -paprika 0,5 muỗng cà phê;
- -artlets 4 chiếc;
- -tốt cho vừa ăn;
- -hương vị hạt tiêu;
- - dầu thực vật 0,5 l.
- Búa chặt, màng chống dính, đồ dùng nhà bếp nhỏ (bát, đĩa), nồi chiên mỡ hoặc chảo sâu lòng
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bơ xanh gói phần thịt gà phi lê. Cắt nhuyễn mùi tây, trộn với bơ đã làm mềm và nước cốt chanh, trộn đều. Tạo thành một thanh từ khối lượng thu được bằng cách sử dụng màng bám và làm lạnh. Làm lạnh khối kem trong 4-5 giờ. Sau đó, đối với từng cốt lết, lăn một miếng bơ trong bột mì.
Bước 2
Chia thịt gà thành miếng nhỏ và lớn: chọn miếng nhỏ trong một lớp lớn. Nhẹ nhàng đập bỏ phần thịt thăn phi lê dưới màng bọc nhựa, nêm muối và tiêu. Bọc bơ đã chuẩn bị vào thăn. Đập các miếng phi lê lớn dưới màng nhựa cho đến khi chúng có hình bầu dục. Nêm muối, tiêu rồi dùng dầu ăn bọc kín miếng thăn, cẩn thận lật các góc để dầu không bị trào ra ngoài khi chiên.
Bước 3
Đập trứng vào bát đánh tan một chút, đổ vụn bánh mì vào bát khác, bột mì vào một phần ba. Một số thao tác nấu nướng được thực hiện với cốt lết đã tạo hình: làm ẩm trong trứng, tẩm bột, lại trong trứng, tẩm bột trong vụn bánh mì và lặp lại 2 thao tác cuối cùng một lần nữa.
Bước 4
Đun nóng chất béo trong hộp đến 180 ° C và chiên phần cốt lết trong đó cho đến khi lớp vỏ hơi vàng. Sau đó, cốt lết cần được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 20 phút. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của nước trái cây rò rỉ ra khỏi chúng.
Bước 5
Hấp bông cải xanh và đậu xanh, để ráo nước. Đổ đậu Hà Lan vào bánh tartlet và rưới nước cốt chanh lên. Khoai tây gọt vỏ, rán vàng, có thể cho ớt bột vào. Tách các miếng bánh mì ra khỏi lớp vỏ và chiên trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng. Xếp tất cả mọi thứ gọn gàng vào một cái đĩa, đặt bánh mì nướng và đặt cốt lết lên trên. Trang trí với mùi tây và húng quế.
