Giá trị dinh dưỡng của cá rất cao nhưng lại không mang lại cảm giác no lâu. Vì vậy, nó thường được phục vụ với các món ăn kèm khá phong phú bổ sung và trang trí cho món ăn.
Cá và khoai tây: một sự kết hợp cổ điển
Khoai tây, được nấu theo nhiều cách khác nhau, có lẽ là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất cho các món cá. Hương vị của nó rất phù hợp với hương vị của cá.
Theo quy định, khi nấu khoai tây làm món ăn kèm cho cá, họ được hướng dẫn theo quy tắc "như kéo dài cho giống": khoai tây chiên thường được phục vụ trên một món ăn phụ cho cá chiên (chúng có thể được chiên giòn, tốt cho cá và khoai tây làng), để luộc - luộc hoặc nướng, cho các sản phẩm cá băm nhỏ (thịt viên, cốt lết, thịt viên, v.v.) - khoai tây nghiền. Tuy nhiên, sai lệch so với quy tắc này cũng được phép.
Các loại rau tươi - dưa chuột, cà chua, ớt chuông, cũng như các loại rau thơm - là một chất bổ sung tốt để trang trí khoai tây cho cá.
Chuẩn bị trang trí cho cá từ rau
Danh sách các loại rau có thể dùng làm món ăn kèm cho cá là khá lớn. Nó bao gồm nhiều loại rau, bao gồm:
- cà tím,
- ớt chuông,
- đậu xanh,
- xà lách xanh,
- rau xanh hoặc rễ của cần tây và mùi tây,
- quả bí,
- hành tây (hành tây, rau xanh hoặc tỏi tây),
- cà rốt,
- Dưa leo,
- ô liu và ô liu,
- bí đao,
- cà chua,
- súp lơ trắng,
- rau bina,
- cây me chua.
Món cá rất hợp với nhiều loại salad rau tươi. Tùy chọn này thường được ưa thích bởi những người đếm calo và theo dõi cân nặng của họ.
Xà lách xanh được tẩm dầu, giấm hoặc nước cốt chanh được coi là một trong những lựa chọn tốt nhất để trang trí cá nhạt. Một lựa chọn phổ biến là cá trang trí với rau bina hoặc salad cây me chua.
Rau muối chua cũng rất tốt để làm món ăn kèm với các món cá - vị chua của chúng làm phong phú vị cá một cách hoàn hảo. Nó có thể được ngâm hoặc ngâm dưa chuột hoặc bí, ô liu, nụ bạch hoa, v.v.
Trong trang trí rau củ cho cá, hành tây thường được sử dụng - tươi, cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh, hoặc ngâm chua.
Thường được phục vụ với cá và các món ăn phụ của rau hầm, nướng, nướng hoặc hấp. Trong những trường hợp như vậy, một số loại rau thường được sử dụng để chế biến món ăn phụ cùng một lúc - ví dụ như bí xanh, cà tím, cà chua và hành tây.
Nguyên tắc chọn phương pháp nấu rau cũng giống như đối với khoai tây - tốt hơn là chọn rau nướng hoặc nướng cho món ăn kèm với cá rán, và rau hấp hoặc hầm cho món luộc. Nếu bạn nướng cá trong lò, bạn có thể nướng các loại rau củ được cắt nhỏ cùng với nó.
Thận trọng khi dùng món phụ cho cá với bắp cải trắng: món rau hầm này có thể được gọi là món ăn phụ gần như phổ biến, nhưng lựa chọn này không phù hợp lắm với cá.
Cá viên và mì ống trang trí
Cá với mì ống được coi là một trong những sự kết hợp kém thành công nhất - món ăn kèm nặng nề này không làm phong phú hương vị của cá theo bất kỳ cách nào, và chúng không hài hòa với nhau về hương vị. Vì vậy, mì ống cho cá thường không được nấu chín.
Hầu hết các loại ngũ cốc cũng không hợp với cá. Ngoại lệ là cơm nát - nó có thể được nấu như một món ăn kèm với cá chiên, cũng như cá nấu ở các dạng khác. Trang trí cơm cho cá cũng có thể được "làm giàu" bằng các loại rau.
Kiều mạch cũng được xếp vào danh sách các loại ngũ cốc thích hợp để trang trí với cá. Nó thường được phục vụ với cá luộc hoặc hấp, cũng như với các món cá băm.
