Gừng được coi là một trong những loại gia vị tốt cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol và có đặc tính kháng khuẩn. Và rễ của loài thực vật tuyệt vời này hoàn toàn biến đổi hương vị của một món ăn, đặc biệt nếu nó được kết hợp chính xác với các thành phần khác. Còn tươi, nó thường được sử dụng trong các món salad khác nhau, tạo thêm điểm nhấn cho chúng.
Ẩm thực Nhật Bản và Đài Loan
Salad gừng đặc biệt phổ biến ở các nước Viễn Đông Á. Loại gia vị này mang đến cho món ăn này một dư vị cay ngọt với hương cam quýt nhẹ đặc trưng của ẩm thực châu Á. Hơn nữa, họ không chỉ đưa nó vào món salad rau, mà còn trong những món được chế biến trên cơ sở các loại hải sản và thịt khác nhau. Gừng trong các món ăn như vậy có thể được thêm vào cả nước sốt và các thành phần chính.
Ví dụ, củ gừng có thể là món ăn tuyệt vời trong món salad nhẹ với trứng tráng và rau. Để chuẩn bị, trước tiên bạn phải chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn một muỗng canh nước cốt chanh, cùng một lượng dầu hạt cải, ½ muỗng cà phê tương ớt và 1/3 muỗng cà phê củ gừng. Sau đó đánh tan hai quả trứng trong một lớp bọt bông, chiên chúng trong chảo và cắt trứng tráng đã nấu chín thành các dải rộng. Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ rau muống với hành lá và bào sợi cà rốt. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu với mầm đậu nành và rưới nước xốt gừng lên trên.
Loại gia vị này cũng nên được thêm vào rau bina, bơ và salad cam. Đối với khẩu phần 3 người, bạn hãy bào 10 g củ gừng, trộn với rau bina thái nhỏ, 1 quả bơ và 1 miếng cam. Thông thường, người ta thường dùng dầu mè và giấm rượu làm nước sốt cho món salad nhẹ như vậy.
Gừng kết hợp hài hòa với tôm nên loại gia vị này cũng có thể được thêm vào món gỏi hải sản như vậy. Để chế biến một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe như vậy, bạn cần trộn 500 g tôm đã bóc vỏ và luộc chín, 100 g cải thảo, ½ thìa gừng xay và 100 g dứa đóng hộp. Để trang điểm, trộn một muỗng canh dầu ô liu với cùng một lượng nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon.
đồ ăn Ấn Độ
Củ gừng không kém phần phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Nó rất hợp với các loại đậu, rau và gia vị được sử dụng trong món salad ở Ấn Độ.
Gừng, chẳng hạn, hầu như luôn được thêm vào món salad đậu xanh. Để chuẩn bị, đậu gà phải được ngâm trong nước lạnh qua đêm, và sau đó đun sôi cho đến khi chín nhẹ. Sau đó, nó được trộn với củ gừng băm nhỏ, gia vị với nước cốt chanh, bất kỳ dầu thực vật nào và tiêu đen.
Củ gừng cũng rất hữu ích trong món salad rau làm từ dưa chuột và ớt chuông. Dưa chuột nên được cắt thành từng lát mỏng, gừng và hạt tiêu nên được cắt thành dải. Bạn có thể thêm rau mùi và hạt thì là vào các nguyên liệu này. Và một món salad như vậy được trộn với dầu mè.
