"Túp lều không có màu đỏ của các góc, mà là màu đỏ của bánh nướng," một câu châm ngôn của Nga nói. Trong một thời gian dài ở Nga, với sự cuồng nhiệt, với nhiệt, bánh nướng và bánh nướng là một vật trang trí trên bàn ăn. Nấu bánh nướng là một công việc khá rắc rối, nhưng bạn có thể làm nó dễ dàng nhất có thể bằng cách nhào bột với kefir. Nó phù hợp cho cả bánh chiên và nướng trong lò. Sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị bột trên kefir, và bạn có thể sử dụng nhân bánh đa dạng nhất: với thịt, gan, bắp cải, khoai tây, nấm, mứt, mứt và táo.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- một ly kefir;
- 0,5 thìa cà phê muối nở;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- 1 thìa đường
- 4 muỗng canh dầu thực vật (tốt hơn dầu mù tạt);
- bột mì (khoảng 500 g).
- Đối với nhân khoai tây:
- 500 g khoai tây;
- củ hành;
- bơ;
- dầu thực vật;
- Muối.
- Đối với nhân táo:
- 500 g táo;
- bơ;
- 4 - 6 thìa đường;
- một thìa rượu rum.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ kefir vào bát, thêm soda, muối, đường và dầu thực vật. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
Bước 2
Trong hỗn hợp thu được, bắt đầu thêm dần bột mì, khuấy đều mọi thứ. Thêm bột bằng mắt cho đến khi bột đạt được độ đặc cần thiết cho bánh nướng. Nó phải mềm, không dính hoặc chặt.
Bước 3
Che bột bằng khăn hoặc giấy ăn và để yên trong ba mươi phút
Bước 4
Tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột đã hoàn thành. Trên một cái bàn hoặc một cái bảng chuyên dụng, rắc bột mì, cuộn từng viên bánh thành một chiếc bánh tròn nhỏ.
Bước 5
Cho nhân vào giữa mỗi chiếc bánh tortilla và dùng tay kẹp mép bột lại, tạo cho miếng chả có hình dạng dẹt, hình bán nguyệt, hình cầu hoặc hình tam giác.
Bước 6
Đặt những chiếc bánh nướng đã cắt lên một tấm giấy đã được tráng bột và để yên trong 10-15 phút.
Bước 7
Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
Bước 8
Quét sạch bột thừa trên bánh vì khi chiên sẽ bị cháy và bánh sẽ chuyển sang màu sẫm. Cho bánh vào chảo, úp mặt đường may xuống và chiên trong 5-7 phút trên lửa vừa. Sau đó lật mặt kia và chiên thêm 5 phút để chúng chín vàng cả hai mặt.
Bước 9
Đối với nhân khoai tây, bạn rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Rửa lại một lần nữa rồi cho vào nước sôi nấu cho chín mềm.
Bước 10
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
Bước 11
Chắt nước dùng từ khoai tây luộc nhưng không đổ ra ngoài. Không để khoai nguội, nghiền kỹ bằng chày gỗ cho đến khi nhuyễn. Đảm bảo không bị vón cục. Sau đó cho muối, dầu và hành tây vào xào. Trộn đều tất cả mọi thứ và dùng thìa đánh tan khối khoai tây. Nhân bánh phải thật bông, nếu thấy hơi sệt, hãy đổ một ít nước luộc khoai tây hoặc sữa nóng vào và đánh lại. Làm nguội phần nhân.
Bước 12
Đối với phần nhân táo, bạn rửa sạch táo và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, thêm đường cát và rượu rum vào chúng. Trộn mọi thứ.
Bước 13
Đun chảy bơ trong chảo. Cho táo vào đun nhỏ lửa, không nấu nhừ. Bạn có thể thêm quế. Làm nguội phần nhân.
Bước 14
Bạn có thể làm bánh nướng với táo tươi. Đối với phần nhân này, bạn rửa sạch và cắt táo vừa ăn. Rắc chúng với đường và rắc rượu rum (rượu cognac hoặc vodka). Để yên trong một tiếng rưỡi, khi các lát táo trở nên mềm hơn, bạn có thể sử dụng chúng trong phần nhân.
