Đậu lăng là một sản phẩm tuyệt vời với rất nhiều ưu điểm, nhưng thật không may, hiện nay chúng đang bị lãng quên một cách không đáng có. Loại cây này thuộc họ đậu, được dùng để nấu ăn và phòng chống một số bệnh.
Cá lăng giàu chất đạm, chất bột đường, chất xơ, axit amin, muối khoáng, kali, phốt pho, cũng như tinh bột, chất béo và vitamin B1, B2, PP, C. Về hàm lượng sắt, nó đứng đầu trong các loại đậu. Khoảng 10 loài của nền văn hóa này đã được biết đến, hầu hết chúng mọc ở các nước châu Á. Điều đáng chú ý, trong quá trình xử lý nhiệt, nó thực tế không bị mất các chất hữu ích và không tích lũy hạt nhân phóng xạ và nitrat, ngay cả khi nó phát triển trong điều kiện sinh thái không thuận lợi.
Vào thời cổ đại, cây họ đậu này được trồng nhiều ở các nước Địa Trung Hải, Ai Cập, Tây Á và Nam Âu, và nó cũng được nhắc đến trong các truyền thuyết của Cựu ước. Nhược điểm và lý do chính cho sự phổ biến thấp của loại cây trồng tuyệt vời này là nó chín không đều và bạn chỉ có thể thu hoạch đậu lăng bằng tay.
Cây đinh lăng từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Việc sử dụng sản phẩm này giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư vú, vì nó có chứa isoflavone - chất có khả năng chống oxy hóa. Đậu lăng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vì chỉ cần một khẩu phần thành phẩm đã chứa tới 90% giá trị axit folic hàng ngày. Đối với sỏi thận, nước sắc đậu lăng được sử dụng như một thuốc lợi tiểu nhẹ, uống nửa ly ba lần một ngày.
Cá lăng có thể dùng để chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng. Không giống như các loại đậu khác, nó không cần phải ngâm trước khi nấu. Đậu lăng luộc với bơ, hành và tỏi rất ngon. Khi đun sôi, hương thảo, cây xô thơm, lá nguyệt quế và dầu ô liu được thêm vào đó.
Như một món thứ hai, bạn có thể có xúc xích và thịt xông khói. Để làm điều này, hãy chiên một ít xúc xích, thịt xông khói và một số loại thịt hun khói trong dầu thực vật. Sau đó, thêm đậu lăng vào và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 20-25 phút. Sau đó, thêm kem hoặc kem chua và nấu thêm 5-10 phút.
