Feijoa là một loại trái cây kỳ lạ, với hương thơm và mùi vị của nó, đồng thời giống dâu tây, kiwi và dứa. Vỏ và thịt chín của nó có chứa vitamin C cũng như chất xơ thực vật và pectin. Trái cây cận nhiệt đới đã bắt rễ trong ẩm thực Nga ngày nay, các đầu bếp đã thích nghi để chế biến nước ngọt, mứt, salad và các món ăn nguyên bản khác từ feijoa cho các ngày lễ và bữa ăn hàng ngày.
Sa lát Feijoa
Để chuẩn bị món salad trái cây nguyên bản cho món tráng miệng, hãy sử dụng bộ nguyên liệu sau:
- feijoa (3 chiếc);
- táo ngọt cỡ vừa (2 chiếc);
- quýt ngọt (1 trái);
- nho khô xanh (2-3 muỗng canh);
- rượu tráng miệng đỏ (0,5 ly);
- Cải thảo (0,5 cái);
- kem có hàm lượng chất béo 30% (3 muỗng canh);
- vani đường (2 thìa cà phê).
Rửa kỹ trái cây trong vòi nước và sấy khô ở nhiệt độ phòng. Cắt feijoa thành những khoanh mỏng bằng vỏ.
Trong feijoa chín, thịt trở nên trong suốt. Quả chưa chín có màu trắng khi cắt, quả hư chuyển sang màu nâu. Chất lượng, nhưng trái cây chưa chín có thể tự chín ở nhà ở nhiệt độ phòng.
Gọt vỏ táo, lõi và hạt, cắt thành từng lát mỏng và trộn nhanh với trái cây lạ miệng. Bỏ vỏ quýt, chia múi cau rồi cắt đôi. Đun nóng rượu tráng miệng, hấp chín nho khô xanh trong đó và loại bỏ trái cây khô trên rây.
Kết hợp tất cả các thành phần của món ăn ẩm thực. Phủ lá bắp cải Bắc Kinh lên các món ăn phục vụ (bạn có thể thay thế bằng rau diếp), sau đó đặt hỗn hợp trái cây lên tấm trải giường màu xanh lá cây theo hình trượt.
Chuẩn bị nước sốt: dùng chổi đánh bông kem đặc, đường vani và một lượng nhỏ (theo ý thích của bạn) rượu tráng miệng đã ướp lạnh. Đổ chất đã chuẩn bị lên trên món salad. Nếu muốn, món ăn có thể được rắc nhẹ với hạt mè nướng.
Công thức mứt feijoa thô
Một trong những cách dễ nhất để nhanh chóng chế biến số lượng lớn trái cây lạ là xay feijoa với đường. Để có công thức cho món ăn lành mạnh này, bạn sẽ cần:
- feijoa (1 kg);
- đường cát (1 kg).
Rửa sạch và sấy khô các quả chín, sau đó cuộn chúng vào máy xay sinh tố. Trong quá trình nghiền feijoa trong khoai tây nghiền, thêm đường cát từng phần nhỏ. Cho khối lượng thu được vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy bằng nắp nhựa. Khi mứt trở nên như thạch và chuyển sang màu xanh đậm là bạn có thể ăn được rồi.
Món ngon feijoa nghiền vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của một loại trái cây cận nhiệt đới. Mứt sống có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đặc biệt có thể dùng để trang trí bánh quy.
Nhân bánh kỳ lạ
Nếu bạn muốn làm hài lòng những vị khách của mình với khả năng pha chế không hề tầm thường, hãy thử lấp đầy feijoa với một chiếc bánh ngọt. Để làm đầy bạn sẽ cần:
- feijoa (0,5 kg);
- trứng gà (2 cái);
- kem chua (1 ly);
- đường cát (150 g);
- tinh bột ngô (2 thìa cà phê);
- mứt bất kỳ (3 muỗng canh).
Đập trứng vào hộp đựng thích hợp, kết hợp với kem chua, đường cát và tinh bột, sau đó đánh đều. Rửa sạch feijoa và cắt thành nửa vòng mỏng. Khuấy đều các nguyên liệu và sử dụng cho phần nhân.
Nên cho feijoa vào bánh đã mở vì hoa quả được đun sôi kỹ trong quá trình nướng. Để bánh trong lò 25 phút rồi lấy ra, đặt một ít feijoa cắt nhỏ ở giữa và rắc đường bột lên trên. Sau đó ủ bánh thêm 10-15 phút.
