Gà tẩm gia vị với đậu phộng là một trong những món ăn đặc sắc nhất trong ẩm thực Trung Hoa. Gongbao, theo cách gọi của các chuyên gia ẩm thực địa phương, có hương vị khá nguyên bản. Nếu bạn làm theo tất cả các quy tắc nấu ăn "nước ngoài", sự thỏa thích của các hộ gia đình sẽ được đảm bảo.
Thành phần:
- Nước tương - 70 ml;
- Thịt gà - 1 con;
- Tỏi - 2 tép;
- Gừng;
- Hành lá;
- Ớt chuông;
- Đậu phộng - 100 g;
- Ớt sừng - 1 cái;
- Bột - 15 g;
- Dầu thực vật - 100 ml;
- Hành tây - 1 củ;
- Nước - 100 ml;
- Đường mía - 2 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch ớt chuông. Chúng ta bỏ hạt, cắt cùi thành những khối vuông vừa phải.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành các dải lớn. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Chúng tôi xẻ thịt gà. Cắt thành các lát thăn vừa phải, các miếng có sụn và xương nhỏ cũng sẽ được sử dụng.
- Đổ khoảng nửa cốc dầu thực vật vào một cái chảo lớn. Chúng tôi đã đốt lên một ngọn lửa mạnh mẽ. Khi bơ bắt đầu nứt, cho đậu phộng vào chiên trong 2-3 phút.
- Chúng tôi lấy các loại hạt ra, chuyển chúng sang một bát riêng. Thay vào đó, thịt gà sẽ được bắc lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng.
- Bây giờ, ngoài các lát thịt, chúng tôi đặt ớt chuông, cũng như ớt cay - chúng tôi ném toàn bộ. Chiên khoảng 10 phút.
- Bỏ hành và tỏi đã băm nhỏ vào cùng chảo, cắt đôi lát lớn, để nguyên.
- Sau 10 phút nữa, các tép tỏi phải được bắt và lấy ra khỏi chảo - chúng tôi sẽ thay thế bằng hành lá, đồng thời thêm một hoặc hai nhúm gừng (cả củ và củ tươi, băm nhỏ trên máy vắt đều được). Chúng tôi nấu cho đến khi tất cả các thành phần mềm, thường quá trình này kéo dài không quá một phần tư giờ.
- Về phần nước sốt, bạn hãy kết hợp bột mì, đường mía, xì dầu và một chút nước ấm. Khuấy đều và lọc qua rây mịn.
- Đổ nước sốt trực tiếp vào chảo cùng với gà rán, rau và các loại hạt. Trộn kỹ và đưa món ăn đến trạng thái sẵn sàng cuối cùng trong vòng 8 - 10 phút.
Theo thông lệ, người ta thường phục vụ món gà hấp dẫn này với đậu phộng nóng và lạnh.
