Thịt gà là một sản phẩm ăn kiêng và là nguồn thay thế hiệu quả cho các loại thịt như thịt lợn, thịt cừu và một phần thịt bò. Thịt là nguồn cung cấp protein và axit amin tuyệt vời, đồng thời không chứa nhiều calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới, thịt gà là thành phần quan trọng nhất của một chế độ ăn uống lành mạnh. Các đặc tính có lợi của thịt này đã được biết đến từ lâu. Nhưng đừng quên rằng món gà tốt cho sức khỏe nhất là món do bạn tự nấu.
Nó là cần thiết
-
- gà trống - 1 miếng;
- 3-4 củ hành tây;
- cà rốt 1-2 chiếc;
- nấm porcini - 250 g;
- dầu hướng dương;
- Muối.
- Đối với nước xốt:
- rượu khô - 3 muỗng canh;
- giấm nho - 50 ml;
- hành tây - 1-2 chiếc;
- tỏi - 2-3 tép;
- cây mê điệt;
- Lá nguyệt quế;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, lấy gà trống ra khỏi tủ đông và để nó rã đông tốt. Để đẩy nhanh quá trình này, hãy cho nó vào nước. Tốt nhất là hơi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Sau đó, xả sạch nhiều lần trong vòi nước.
Bước 2
Bây giờ con gà trống cần được muối. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một loại nước xốt đặc biệt. Lấy một cái chảo và đổ rượu khô vào cùng với giấm nho. Sau đó, bạn bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Cắt tỏi thành những khoanh nhỏ hoặc chà xát trên máy xay thô. Cho hành và tỏi vào chảo, thêm hương thảo, lá nguyệt quế và muối vừa ăn. Bây giờ khuấy đều tất cả mọi thứ và nêm nếm muối. Nước xốt nên hơi mặn, nhưng đừng quá nhiều. Bây giờ cho xác gà trống vào nồi nước xốt, đậy nắp lại và để trong hai đến ba giờ. Thỉnh thoảng cần lật lại để nước xốt thấm đều gia vị từ các phía.
Bước 3
Lúc này chuẩn bị trám cho gà trống. Cắt hành tây lớn thành 5-6 phần và chiên chúng cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm cà rốt thái nhỏ vào. Sau năm phút, cho nấm porcini và chiên mọi thứ cùng nhau trong mười đến mười lăm phút nữa. Nêm nếm muối vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4
Sau đó vớt thịt ra và để khô một chút để phần nước xốt còn sót lại chảy ra khỏi thịt. Sau đó, nhồi thịt gà trống với thịt băm đã nấu chín, dùng xiên gỗ cố định lỗ. Đặt nó lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn có lót giấy bạc. Bọc kỹ gà trống trong đó và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước.
Bước 5
Nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ C. Sau một giờ rưỡi, nhẹ nhàng mở giấy bạc ra và để gà trống trong lò thêm một giờ. Khi toàn bộ con gà đã được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng nâu, tắt bếp và lấy ra khỏi lò.
