Các loại gia vị và gia vị được lựa chọn chính xác làm cho hương vị của món ăn trở nên phong phú và biểu cảm hơn. Một chuyên gia ẩm thực thực sự không thể không có họ. Tuy nhiên, bạn cần phải xem xét sự tương thích của các loại gia vị và thực phẩm, nếu không một bữa ăn tự nấu có thể biến thành một trải nghiệm ẩm thực rất khó chịu.
Các món thịt và cá
Các món thịt yêu cầu gia vị cay. Hạt tiêu và thịt tạo thành một bộ đôi không thể cưỡng lại được. Ngoài ớt đỏ và đen truyền thống, hãy thử nghiệm với ớt trắng nhẹ hoặc một đĩa ớt. Thịt bò sẽ có được hương vị thơm ngon khó quên nếu bạn thêm một vài chùm hoa đinh hương trong khi hầm. Thành phần sẽ được bổ sung bởi một nốt hương khói của mận khô. Ngoài ra, các món thịt được nêm gia vị với các nhánh của cỏ xạ hương, kinh giới, hương thảo, cây xô thơm và lá húng quế. Khi chiên thịt, bạn không thể nêm trực tiếp gia vị vào thịt mà cho dầu dùng để chiên bít tết, huy chương, schnitzels, v.v. Để làm được điều này, các cành thơm cần được ngâm trong dầu đã đun nóng trong vài phút, sau đó lấy ra.
Game luôn có mùi khá hắc. Quả bách xù và các loại thảo mộc như húng quế, cỏ xạ hương và cây xô thơm có thể giúp phá vỡ nó và nhấn mạnh hương vị đậm đà của thịt đậm đặc, bổ dưỡng. Loại hạt tiêu nào cũng có tác dụng.
Các món ăn tự làm kiểu châu Á như cà ri gà hoặc thịt lợn chua ngọt có thể yêu cầu thêm gia vị như nghệ và gừng. Thịt gà thường có hương vị khá nhạt nhẽo, nhưng với việc sử dụng đúng các loại gia vị, nó sẽ mở ra và thu được những nốt hương đáng kinh ngạc. Kinh giới, hương thảo, húng quế, húng tây, tiêu đỏ và tiêu đen có tác dụng tốt với chim.
Cá rất thích gia vị. Các món đầu tiên trong nước luộc cá đặc biệt thành công khi sử dụng một loạt các loại gia vị, bao gồm lá nguyệt quế, hạt caraway, rau mùi, hạt tiêu. Món cá chiên sốt bạc hà sẽ trang trí bữa tối cùng gia đình bạn, một ít nước tương và gừng sẽ làm tăng thêm độ tươi ngon lạ thường cho các món cá thông thường. Bạn cũng có thể nêm cá với thì là, húng tây, rau mùi trắng và nhiều hành.
Rau củ và trái cây
Các món rau, món hầm, nước sốt cần có thêm thành phần piquant. Hãy thoải mái thêm tỏi và lá nguyệt quế. Nếu bạn thêm một chút nghệ khi hầm hoặc luộc khoai tây, chúng sẽ có màu vàng đẹp mắt. Món đậu sẽ mở ra một cách mới nếu bạn sử dụng các loại gia vị sau: thì là, gừng, ớt bột, hạt tiêu, bạc hà hoặc rau mùi.
Các món tráng miệng nóng trái cây, bột ngọt, thạch có thể được thêm gia vị với quế, đinh hương, gừng, hoa hồi hoặc thảo quả. Tuy nhiên, đừng lạm dụng chúng, nếu không bạn có thể giết chết vị ngọt và hương thơm tự nhiên của trái cây.
Sản phẩm bánh
Một người nội trợ nướng sẽ biết nhiều loại gia vị được sử dụng trong bánh ngọt tự làm, bánh nướng, bánh nướng xốp và hơn thế nữa. Vani, đinh hương, quế, gừng, bạch đậu khấu, vỏ cam và chanh, hồi, nhục đậu khấu, vừng và hạt anh túc được thêm vào bánh ngọt, trong khi bánh mặn hoặc bánh mì tự làm được kết hợp ngon miệng với hành tây hoặc tỏi chiên, cà chua phơi nắng, rau thơm và cay …
