Cá là một sản phẩm rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình. Nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ, nhưng đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Một loạt các sản phẩm cá được bày bán trên kệ của các cửa hàng hiện đại, vì vậy không quá dễ dàng để lựa chọn chúng.
Cách chọn cá cho bữa tối
Để nấu món cá cho bữa tối, bạn cần biết một số bí quyết. Đầu tiên, bạn nên quyết định loại cá nào thích hợp nhất cho bữa tối. Trong trường hợp này, tất nhiên, điều đáng quan tâm là sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Các nhà dinh dưỡng tin rằng bữa ăn tối của bạn nên khá nhẹ. Cá béo trong trường hợp này hoàn toàn không phù hợp. Tốt hơn là nên phục vụ cá trích muối, sprat cho bữa trưa, vì không thể chấp nhận được việc sử dụng các sản phẩm như vậy vào buổi tối.
Đối với bữa tối, các loại cá như cá rô pike, cá tuyết, hake là hoàn hảo. Chúng được phân biệt bởi một thành phần cân bằng. Thịt trắng của những giống cá này chứa một lượng chất béo tối thiểu.
Cá hồi và cá hồi có hương vị rất tinh tế, nhưng tốt hơn là không nên nấu chúng cho bữa tối nếu có người trong gia đình theo chế độ ăn kiêng. Những thực phẩm này có nhiều chất béo.
Gần đây, cá rô phi được nuôi phổ biến. Phi lê của nó khá ngon ngọt, ít chất béo và đồng thời nó được bán với giá cả phải chăng.
Nếu bà chủ muốn nấu một món ăn cho bữa tối mà không cần xử lý nhiệt, thì tốt hơn là bà nên mua cá thu hoặc cá ngừ tươi đông lạnh trong cửa hàng và làm món ăn.
Bạn nên từ chối mua loại cá chỉ thích hợp để chiên. Thức ăn chiên rán không nên ăn trong bữa tối. Điều này trái với các nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng tốt.
Xác định chất lượng cá
Để chế biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn không chỉ cần chọn cá đúng chủng loại mà còn phải phân biệt được sản phẩm chất lượng cao với sản phẩm chất lượng thấp.
Cá ướp lạnh có những đặc tính quý giá nhất. Xác định mức độ chất lượng của nó là khá đơn giản. Vảy hoặc da của cá tươi phải có màu sáng bóng, chất nhầy tự nhiên phải trong suốt và không có mùi, mắt cá sáng bóng, có ánh huỳnh quang và mang phải có màu đỏ. Nếu có thể, bạn nên mua cá chưa cắt khúc, vì sẽ khó xác định chất lượng của phi lê hơn nhiều.
Khi mua cá đông lạnh, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Nó phải có hình dạng đồng đều, không bị uốn cong. Ví dụ, một miếng phi lê cong và sẫm màu có thể cho thấy rằng sản phẩm đã được rã đông một phần.
Khi mua cá, hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn và ngày sản xuất. Cá hoặc phi lê đông lạnh không được có một lớp men lớn. Nó làm cho việc mua bán không có lãi, vì trong trường hợp này, người mua phải trả quá nhiều tiền nước.
