Ravioli ở Nga được gọi là "bánh bao Ý". Trên thực tế, ravioli là một loại mì ống có dạng hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác với nhân và các cạnh cắt xoăn. Ravioli được làm từ bột mì ống với nhiều loại nhân khác nhau từ nghiền rất mịn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 300 g bột mì
- 1 quả trứng
- 50 ml nước
- Muối.
- Đối với nhân nấm:
- 250 g champignon
- 1 củ hành tây
- 50 g bơ.
- Đối với nhân phô mai và giăm bông:
- 200 g giăm bông
- 150 g pho mát
- Kem 50 ml
- tiêu đen xay
- Muối.
- Đối với nhân Hy Lạp: 150-200 g ô liu đen rỗ
- 200 g phô mai feta
- 1 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh
- Kem 50 ml
- tiêu đen xay
- Muối.
- Đối với Trang trí:
- 100 g pho mát
- 100 g kem chua
- 100 sốt cà chua
- mùi tây
- húng quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột cho bánh ravioli, cần phải đổ bột vào khay trượt trên bàn hoặc trong bất kỳ thùng nào, tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ nước vào âu bột, cho trứng, muối vào nhào đều. Bọc bột đã hoàn thành trong túi ni lông và để bột nghỉ trong 25-30 phút.
Bước 2
Trong khi bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân mà bạn chọn.
Để chuẩn bị nhân nấm, hãy cắt nấm champignon thành các lát hoặc lát. Hành tây băm nhuyễn. Đun chảy bơ trong chảo, cho nấm và hành khô băm nhỏ vào, nêm muối, tiêu, xào khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa, để nguội. thịt băm từ giăm bông, thêm kem, tiêu và muối … Đối với nhân kiểu Hy Lạp, hãy cắt nhỏ ô liu đen trong máy xay thực phẩm hoặc băm thật nhuyễn, trộn với pho mát feta, kem, muối và tiêu.
Bước 3
Chia bột ravioli làm đôi và cán thành từng lớp mỏng hình chữ nhật. Cho nhân vào một trong các lớp trên thìa, phủ thêm lớp thứ hai, ấn nhẹ nhàng, loại bỏ không khí khỏi ravioli và cắt cả hai lớp bằng dao sắc hoặc dụng cụ chuyên dụng thành các hình vuông. Nhúng bánh ravioli vào chảo với Hai lít nước muối sôi, trộn nhẹ và nấu sau khi đun ở lửa vừa trong 5 phút. 1 phút sau khi ravioli nổi lên, lấy chúng ra bằng thìa có rãnh và để trên đĩa. Ravioli làm sẵn có thể được rắc với kem chua hoặc sốt cà chua, rắc pho mát bào và trang trí với mùi tây và húng quế.
