Không khó để chế biến món ravioli truyền thống của Ý, đặc biệt là vì ở Nga có một loại tương tự phổ biến của món này - bánh bao. Công thức làm ravioli hơi khác một chút, nhưng ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2 cốc
- - trứng - 2 chiếc.
- - nước ấm
- - dầu ô liu
- - muối - 1/2 muỗng canh. thìa
- - hành tây - 1pc.
- - tỏi - 1 con
- - rau xanh
- - nấm - 200 g
- - rau bina - 300 g
- - kem (béo) - 1/4 cốc
- - pho mát - 150 g
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Để làm điều này, đổ hai ly bột mì lên bề mặt gỗ để bạn có được một đường trượt. Tạo một lỗ ở giữa đường trượt này, sau đó đập vỡ hai quả trứng, nửa thìa muối, hai thìa nước và nhào thành một khối bột có độ đàn hồi tốt. Bọc phần bột thu được trong giấy bóng kính và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh. Để thay đổi, bạn có thể làm một số loại ravioli với các nhân khác nhau. Đối với loại đầu tiên, lấy hành, tỏi, bất kỳ loại nấm và thảo mộc nào. Áp chảo hành và tỏi trong dầu ô liu. Cho nấm tùy chọn vào hành tỏi, sau đó muối tiêu và các gia vị khác tùy thích.
Bước 3
Đặt chảo vào lò nướng phải được làm nóng trước khoảng 250 ° C. Nướng nhân bánh trong nửa giờ, cứ 10 phút thì khuấy đều. Cho hỗn hợp đã hoàn thành vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn.
Bước 4
Để chuẩn bị loại ravioli thứ hai, bạn chỉ cần pho mát và các loại thảo mộc. Bào pho mát và trộn hỗn hợp pho mát thu được với các loại thảo mộc. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Loại ravioli thứ ba bao gồm thịt gà. Để chế biến phần nhân này, bạn hãy chiên chân gà trong bơ, sau đó cho muối và nêm gia vị (tốt nhất là ớt bột). Đun chân giò trong 20 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp lại. Tách phần thịt đã nấu chín khỏi xương, băm nhuyễn và trộn với khoai tây nghiền, rau thơm và nước hầm. Thêm lòng đỏ vào khối lượng thu được và xay trong máy xay sinh tố.
Bước 5
Chuẩn bị các tấm điêu khắc ravioli của bạn. Để thực hiện, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhào lại lần nữa và cán mỏng. Chia nó thành sáu phần. Đặt ba miếng trám lên ba trong số chúng (một miếng cho mỗi lớp). Nên rải nhân bằng thìa cà phê cách nhau khoảng 2 cm, phủ các lớp còn lại và dùng dao sắc cắt thành các hình vuông, ở giữa là nhân. Làm mù các cạnh của mỗi mảnh.
Bước 6
Nấu ravioli. Để thực hiện, bạn cho thành phẩm vào nước muối sôi. Nấu ravioli trong bảy phút.
Bước 7
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn sẽ cần rau bina, kem béo, dầu ô liu và các loại gia vị. Trộn chúng trong cối xay, sau đó cho ga và đun sôi. Đổ ravioli đã nấu với nước sốt kết quả và dùng nóng.
