Rượu mùi quả hạch là một thức uống có cồn khác thường có thể được pha chế từ đậu phộng, quả óc chó, hạnh nhân, quả hồ trăn, v.v. Nhờ các loại hạt, rượu mùi chuyển sang màu nâu sẫm và đặc quánh. Thức uống này có thể được uống gọn gàng, thêm vào cocktail, cà phê hoặc kem.
Đặc điểm của rượu mùi hạt
Để pha chế rượu mùi hạt, người ta sử dụng các loại hạt đặc biệt, và đôi khi các loại thảo mộc khác nhau có thể tạo cho thức uống một hương vị và hương thơm đặc biệt. Là một cơ sở rượu, bạn có thể uống rượu thực phẩm, rượu vodka, rượu mạnh, rượu rum, v.v. Tùy thuộc vào thành phần được chọn, độ bền của rượu mùi hạt thu được có thể thay đổi từ 15% đến 70%.
Như bạn đã biết, quê hương của rượu mùi là Pháp, quốc gia này vẫn giấu công thức pha chế đồ uống có cồn trong bí mật. Nhưng nơi sản sinh ra rượu mùi hạt là Ý, nơi những loại đồ uống này có mặt khắp nơi.
Các loại rượu mùi phổ biến nhất ở Ý là rượu mùi quả óc chó và hạnh nhân đắng kết hợp với ô mai. Khám phá một số bí mật của các nhà sản xuất rượu mùi của Ý và làm thức uống thơm ngon này tại nhà.
Rượu mùi quả óc chó
Để chuẩn bị đồ uống tại bàn, có hương vị nguyên bản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- quả óc chó - 30 - 40 chiếc;
- 1 lít rượu vodka;
- 500 g đường;
- hoa cẩm chướng - 4 nụ;
- quế - 1 cái;
- 500 ml nước.
Bóc vỏ quả óc chó, loại bỏ các vách ngăn và băm nhỏ càng tốt cho vào máy xay hoặc cối. Những người hâm mộ rượu mùi Nocino của Ý tin rằng để pha chế loại đồ uống này, cần phải lấy một lượng quả óc chó xanh nhất định, chỉ được thu hoạch vào những ngày cố định nghiêm ngặt. Nếu bạn muốn theo truyền thống của Ý, thì hãy lấy 29 quả óc chó cho rượu mùi, thu hoạch vào đêm 24-25 / 6. Người Ý coi đêm này là huyền bí và thực sự huyền diệu, và các loại hạt, theo quan điểm của họ, đó là thời điểm chúng được đổ để sữa chín và giàu chất dinh dưỡng nhất.
Đổ quả óc chó đã cắt nhỏ vào một hộp thủy tinh, thêm đinh hương, quế và đổ tất cả các nguyên liệu với rượu vodka. Lúc này bạn cần đậy chặt hộp và để ở nơi ấm áp trong vòng 1 tháng. Sau thời gian chỉ định, lọc chất lỏng bằng gạc.
Làm xi-rô đường bằng cách trộn nước đun sôi và đường cát. Kết hợp rượu mùi với xi-rô đường và để thêm khoảng 14 ngày. Kết quả là, bạn sẽ có được một loại rượu mùi màu nâu sẫm với mùi đặc trưng phong phú của các loại hạt và vị đăng đắng. Bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát.
Rượu mùi rất mạnh, nên uống lạnh (hoặc với đá) sau bữa ăn, cũng có thể pha loãng với nước đun sôi thông thường. Rượu mùi có thể được sử dụng để pha cocktail, dùng với các món tráng miệng hấp dẫn, sô cô la mousses và các loại bánh ngọt khác. Người Ý cũng phục vụ rượu mùi pho mát ướp lạnh và thêm vào trà.
Ratafia
Đồ uống có cồn này sẽ nhẹ, với vị hạnh nhân béo ngậy và hơi cay. Bạn sẽ cần:
- 50 g hạnh nhân đắng;
- 100 g hạnh nhân ngọt;
- 800 g đường;
- 750 ml rượu vodka;
- 200 ml nước.
Hạnh nhân đắng và ngọt phải trụng sơ qua nước sôi rồi bỏ hạt. Sau đó gửi các loại hạt vào lò nướng đã được làm nóng trước và sấy khô ở nhiệt độ cao. Để nguội hạnh nhân rồi cho vào cối xay, thêm 300 g đường vào xay tiếp. Chuyển hỗn hợp thu được vào hộp thủy tinh và đổ đầy vodka. Hộp phải được đậy kín và để ngấm ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Làm xi-rô đường. Để có một lượng thành phần nhất định, bạn lấy 500 g đường và 200 ml nước đun sôi.
Lọc rượu bằng cách loại bỏ các phần của hạt, sau đó kết hợp với xi-rô đường. Rượu hạnh nhân phải được trộn đều, lọc và đóng chai. Thức uống cần được ủ trong khoảng 2 tháng.
