Có rất nhiều công thức nấu ăn cho cá. Nhưng không giống như các món ăn thông thường cho ẩm thực của chúng tôi, bạn có thể nấu một món ăn cay - cá theo phong cách Ma-rốc.
Nó là cần thiết
- - cá biển nhiều dầu - 700 g;
- - cà rốt lớn - 1-2 miếng;
- - Hạt tiêu Bungari - 3 chiếc;
- - ớt đỏ - 1/2 quả;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - tỏi - 10 tép;
- - ngò, ngò tây - 1/2 bó mỗi thứ;
- - Chanh;
- - Muối;
- - dầu hướng dương;
- - dao;
- - thớt;
- - chảo có nắp.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cá biển (lý tưởng là cá nhiều dầu), làm sạch và tách bỏ phần xương và xương. Chia phi lê thu được thành nhiều phần.
Bước 2
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Nếu không vừa tay, ta xắt thành sợi mỏng. Cắt 7 nhánh tỏi thành 4 miếng.
Bước 3
Cắt ớt chuông thành các dải mỏng và hình tròn (tốt hơn nên lấy loại có nhiều màu) và nửa quả ớt cay.
Bước 4
Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ cẩn thận và cắt khoanh tròn mỏng theo số lượng miếng cá. Cắt phần cà chua còn lại thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 5
Cắt nhỏ mùi tây và ngò tây, 3 nhánh tỏi còn lại băm nhỏ.
Bước 6
Đun nóng một ít dầu hướng dương trong chảo và phi thơm tỏi băm nhỏ (7 miếng) cho đến khi chín vàng, cho cà rốt vào đun trên lửa nhỏ trong 2-3 phút. Sau đó cho tiêu, cà chua thái hạt lựu và một chút muối để rau không bị mặn.
Bước 7
Xếp cá lên trên các loại rau củ, đặt một khoanh cà chua lên trên mỗi miếng cá, thêm ít muối và đổ nước ấm vừa ngập mặt cá, đậy vung, đun lửa vừa khoảng 15 phút.. Sau đó, mở nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi còn lại 1/3 khối lượng ban đầu. Rắc rau thơm và tỏi ra đĩa, đậy nắp trong vài phút rồi tắt bếp. Cá kiểu Ma-rốc sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho cơm và khoai tây nghiền.
