Ẩm thực Ma-rốc là một trong những nền ẩm thực đa dạng nhất trên thế giới, do sự tương tác chặt chẽ của Ma-rốc với nền văn hóa của các quốc gia khác. Thịt bò hóa ra rất ngon nếu được hầm theo phong cách Ma-rốc với trái cây khô và rượu.
Nó là cần thiết
- - 30 ml dầu ô liu;
- - 600-700 g thịt bò;
- - Onion Medium;
- - 5 cm củ gừng;
- - một tép tỏi;
- - nửa thìa bột ngũ vị hương và quế xay;
- - 240 ml rượu vang đỏ khô;
- - 90 g tương cà chua;
- - một thìa mật ong;
- - một nhúm ớt đỏ;
- - nửa thìa cà phê muối;
- - 720 ml nước;
- - 7 miếng mơ khô;
- - một nắm nho khô không hạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, vắt tỏi, hành tím, gừng cạo vỏ. Trong chảo có đáy dày và thành cao, đun dầu ô liu ở lửa vừa. Chiên thịt bò trong 15 phút. Thêm hành, tỏi và gừng, phi thơm trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Nêm thịt với bột ngọt và quế, đun thêm 1 phút.
Bước 2
Đổ rượu vào chảo, đảo đều thịt, để rượu bay hơi một chút rồi đổ nước vào. Thêm bột cà chua, mật ong, ớt đỏ và muối. Trộn đều các nguyên liệu để mật ong và bột cà chua được hòa tan hoàn toàn, đun sôi nước dùng, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đun thịt bò trong một giờ dưới nắp đậy kín.
Bước 3
Sau một giờ, thêm mơ khô và nho khô đã cắt miếng nhỏ vào thịt, đun thêm 15-20 phút không đậy nắp, để nước sốt đặc lại. Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành với cơm.
