Mực nang là một loài nhuyễn thể thân mềm, có mười xúc tu và một túi mực, khi gặp nguy hiểm sẽ tiết ra sơn màu nâu và ẩn mình. Vốn thích vùng biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương, loài cá biển này được ưa chuộng trên toàn thế giới, vì mực nang là một sản phẩm có giá trị protein và tuyệt đối không béo, cơ thể dễ hấp thụ. Một khi đã nếm thử món chả mực, bạn sẽ yêu thích hương vị đó mãi không thôi.
Nó là cần thiết
-
- Mực nang
- Muối
- cà chua
- Lá rau diếp
- gia vị và các loại thảo mộc để vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Theo quy định, mực nang được bán đông lạnh, mặc dù các sản phẩm tươi ướp lạnh cũng được tìm thấy trong các siêu thị lớn. Khi rã đông, không có trường hợp nào nhúng thân mực vào nước nóng - tốt hơn là chỉ để một lúc trên đĩa, bọc trong khăn ăn hoặc khăn. Sau đó, mực nang phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần xương mai nằm dọc theo toàn bộ lưng, đầu và ruột. Hãy cẩn thận với túi mực ở lưng con ngao, vì bạn phải loại bỏ nó cẩn thận bằng cách ép mực vào một hộp đựng riêng trước. Nếu bạn định làm món salad với mực nang hoặc chỉ đơn giản là luộc nó như một món ăn nhẹ, hãy nhẹ nhàng bóc vỏ. Nhưng khi hầm hoặc rán mực thì không nên bóc da - sẽ làm cho hương vị món ăn đậm đà hơn.
Bước 2
Trong khi rửa mực, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Mực nhúng qua nước sôi có pha muối rồi luộc trên lửa vừa. Thời gian nấu khoảng 30 phút. Bạn có thể thêm gia vị theo sở thích - lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, rau thơm. Một củ hành tây cũng được đặt trong nước dùng.
Bước 3
Nếu không có thời gian nấu mực lâu, bạn có thể cắt mực thành dải hoặc khoanh nhỏ theo chiều dọc, với hình thức này mực sẽ nhanh chín hơn. Ngoài ra, các loài nhuyễn thể nhỏ cần ít thời gian xử lý nhiệt hơn (15-20 phút), nhưng tốt hơn hết bạn nên để cả những con mực lớn trong cửa hàng - dù kiên nhẫn nấu cũng không được ngon - thịt sẽ dai. và vô vị.
Bước 4
Khi mực đã chín, bạn cho vào chao và để cho ráo nước. Dùng như một món ăn nhẹ, bạn có thể cắt thành từng miếng, nhỏ với nước chanh, nhỏ với dầu ô liu và trang trí với rau thơm. Để có vị cay nồng, bạn nên thêm tỏi, húng quế và người Ý - những người yêu thích sinh vật biển này - mực nang hầm với rau và rượu trắng khô.
Bước 5
Hương vị dễ chịu nhất của mực là khi còn nóng hoặc ấm, bạn có thể dùng kèm cơm hoặc đậu Hà Lan như một món ăn kèm, thêm vài lát cà chua.
