Dâu tây là một loại quả mọng ngọt thơm, chín sớm hơn những loại khác. Dâu tây tươi rất ngon, dùng trong các món tráng miệng với kem, trong bánh ngọt và tất nhiên, họ làm mứt tuyệt vời từ chúng.
Cách làm mứt dâu tây trong 5 phút
Công thức này dành cho những ai không muốn đứng bếp trong thời gian dài. Ngoài ra, mứt năm phút bảo tồn gần như tất cả các vitamin, vì quả mọng không được xử lý nhiệt nhiều.
Bạn sẽ cần dâu tây chín và cùng một lượng đường. Cẩn thận phân loại quả mọng, loại bỏ cuống và tất cả các mảnh vụn của chúng. Sau đó rửa sạch trong chao hoặc cho vào chậu và đổ đầy nước. Khi các mảnh vụn nhỏ còn lại nổi lên, xả nước. Trải quả dâu lên khăn và lau khô một chút. Điều này là cần thiết để có ít nước còn lại, bởi vì bạn sẽ có rất ít để nấu mứt trong năm phút, và xi-rô đơn giản là không có thời gian để bay hơi.
Phủ đường lên dâu tây, nếu quả dâu rất lớn, trước tiên hãy cắt đôi hoặc làm tư. Ngay sau đó dâu tây sẽ tiết ra nước - sau đó chúng được hơ trên lửa. Đun sôi, nhớ vớt bọt. Nấu mứt dâu thêm 5 phút rồi chuyển ngay vào lọ, lọ phải tiệt trùng. Đậy nắp đã luộc sạch và cuộn hoặc xoắn. Và cuối cùng, dùng chăn bọc kín các lọ mứt.
Cách làm mứt dâu nguyên quả
Mứt còn nguyên quả trông rất đẹp mắt. Để nấu món này, bạn cần nấu mứt theo 3 bước. Lấy một quả dâu tây chín mọng, nên chọn những quả dâu có kích thước đều nhau. Rửa và lau khô nhẹ hoặc lau từng miếng. Mặc dù, nếu quả dâu rất mềm, tốt hơn hết bạn nên trải chúng lên một chiếc khăn, hơi ẩm từ bề mặt sẽ nhanh chóng tự bay hơi.
Nhẹ nhàng chuyển dâu tây vào bát mà bạn sẽ làm mứt. Cứ 1 kg dâu thì rắc 1 kg đường. Che bằng khăn ăn và đợi 5-6 giờ. Trong thời gian này, dâu tây sẽ tiết ra nước. Đặt lên bếp và bắt đầu sên mứt. Nếu bọt xuất hiện, hãy loại bỏ nó. Cố gắng khuấy càng ít càng tốt để quả dâu không bị biến dạng. Ngay sau khi mứt sôi, nấu trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
Lần 2 bắt đầu nấu mứt sau 10-12 tiếng. Trong thời gian này, quả dâu sẽ ngấm siro và không bị sôi. Đun sôi trở lại, nấu trong 5 phút và lấy ra một lần nữa và để trong 10-12 giờ. Lần thứ ba, bạn chỉ cần đun sôi mứt, nấu cho đến khi mẫu nguội ở dạng giọt lan tỏa thì chuyển vào lọ vô trùng.
