Vì quýt có nhiều đường và axit xitric - chất bảo quản tự nhiên - nên rất lý tưởng để sấy khô. Những lát quýt khô có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, thạch và các món tráng miệng khác, nhưng hầu hết chúng thường được sử dụng như một yếu tố trang trí thuần túy. Các loại trái cây có thể được "phục hồi" như nấm, hoặc chúng có thể được cắt nhỏ và sử dụng như một loại gia vị.
Nó là cần thiết
- - quýt;
- - dao gọt hoa quả sắc bén;
- - Khay gỗ;
- - băng gạc;
- - khay nướng;
- - giấy nướng;
- - hộp đựng có nắp đậy kín.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt quýt thành từng lát trước khi sấy khô. Để có được một đường cắt đẹp, không nên cắt ngang mà phải cắt dọc. Dùng dao sắc để tránh làm chảy nước ra ngoài quả.
Bước 2
Phơi nắng cho quýt nếu bạn sống ở vùng có khí hậu khô và nóng. Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp và gió lùa liên tục là những điều kiện làm khô tuyệt vời. Nếu theo dự báo thời tiết, độ ẩm không quá 60% và nhiệt ít nhất 30 ° C được hứa hẹn trong vài ngày thì đã đến lúc phải phơi quýt. Đặt chúng trên khay hoặc ván gỗ, phủ băng gạc và giữ chúng ở ngoài trời vào ban ngày, và mang chúng vào nhà vào ban đêm trước khi sương rơi.
Bước 3
Làm khô quýt thành từng lát trong lò. Nếu bạn không lắp sẵn quạt trong lò, hãy mở hé cửa để tạo gió lùa nhẹ. Làm nóng lò ở 140C. Đặt lên khay nướng có lót giấy da và sấy các lát trong một giờ, sau đó lật lại và sấy thêm một giờ. Quýt thành phẩm khô, hơi dẻo và thâm đen. Để quýt nguội hoàn toàn trước khi cất đi.
Bước 4
Lau khô quýt dưới nắp. Cho quýt vào hộp nhựa hoặc thủy tinh mát có nắp đậy kín. Làm khô trái cây trong bảy ngày bằng cách thỉnh thoảng lắc thùng chứa. Nếu sau bảy ngày nước đọng lại trên thành thùng và trái cây chưa đủ khô, hãy sấy chúng trong tủ sấy 20-30 phút.
