Chắc hẳn bà nội trợ nào cũng từng ít nhất một lần bột làm bánh homemade vẫn còn. Thật tiếc khi phải vứt nó đi và chị em bắt đầu nghĩ cách tiết kiệm để vài ngày nữa lại làm vừa lòng cả nhà bằng những chiếc bánh thơm ngon. Hầu hết các bà nội trợ chỉ cần cho vào ngăn đá. Đối với các loại thử nghiệm khác nhau, quy trình này có các đặc điểm riêng.
Hướng dẫn
Bước 1
Các chuyên gia khuyên nên giữ bột men trong tủ đông. Nó có thể được đóng gói trong túi nhựa hoặc trong các thùng chứa có lớp màng bám bên trên. Nếu chỉ đơn giản là để bột trong tủ lạnh, hoạt động sống của nấm men sẽ tiếp tục, và ngày hôm sau, bột sẽ bị biến chất, hoặc đơn giản hơn là nó sẽ bị chua. Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch bảo quản bột trong một tuần hoặc thậm chí một tháng, hãy đặt nó vào tủ đông ngay sau lần nhào đầu tiên, trước khi nó nổi lên. Khi đó tất cả các đặc tính dinh dưỡng và vật lý của nó sẽ được bảo toàn. Tốt nhất là bạn nên chia bột thành các phần riêng biệt hoặc bánh ngô. Vì vậy, bạn không cần phải rã đông toàn bộ khối bột, vì bột men không thể đông lại - nấm men sẽ chết và nó chỉ đơn giản là sẽ không nổi lên. Tốt hơn hết bạn nên rã đông bột trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, hoặc để trên ngăn giữa tủ lạnh qua đêm.
Bước 2
Bột không có men được chia thành bánh không men, bánh mì ngắn và bánh phồng. Tốt hơn là bảo quản bột như vậy ở nhiệt độ dưới 10 độ và tươi - không quá ba tuần, nếu không nó sẽ trở nên dai và màu sắc của bánh nướng sẽ xám và không ngon. Đặt nó trong các túi chia phần được bôi trơn bằng dầu thực vật. Rã đông bột không men ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ, vo tròn lại một lần nữa và cán mỏng. Bánh phồng không chỉ được đông cứng trong màng bám mà còn ở dạng giấy bạc hoặc giấy da. Nhân tiện, bạn có thể cắt nhỏ ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh.
Bước 3
Có hai loại bột làm bánh quy - lỏng hơn, thường được sử dụng để làm bánh ngọt và bánh ngọt, và đặc - cho bánh quy. Chất lỏng có thể được lưu trữ chỉ trong vài giờ, nhưng đặc - lên đến 6 tháng. Nhào bột, cắt thành từng phần và cho vào hộp. Nắp thùng phải đóng chặt.
Bước 4
Bột muối, cần thiết để làm đồ chơi và đồ thủ công, tốt nhất nên để trong thời gian ngắn, nếu không bột sẽ cứng lại và bắt đầu vỡ vụn. Nhân tiện, màu sắc của đồ chơi cũng sẽ bị xỉn, vì vậy bột đông lạnh muối chỉ được sử dụng cho những món đồ thủ công, sau đó sẽ được sơn bằng sơn.
