Bánh nướng bột men có một hương vị tuyệt vời. Bột mềm mịn sẽ tan chảy ngay trong miệng bạn. Bánh nướng và bánh ngọt đặc biệt ngon, bột được chuẩn bị bằng tay của chính bạn.
Bột men bơ làm bằng bột nhào
Để chuẩn bị bột làm bánh men bơ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 ly bột mỳ, 0, 7 ly sữa, 1 muỗng canh. l. đường cát, 20 g men tươi hoặc khô.
Để chuẩn bị bột: 2 cốc bột mì, 0,5 cốc sữa, 4 quả trứng gà, 100 g đường, 70 g bơ, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, một chút muối.
Men, đường cát được khuấy trong sữa ấm và cho bột mì vào rây dần. Nên rây bột ít nhất 2-3 lần. Bột nên để ở nơi ấm áp, không có gió lùa, khoảng 1-1, 5 tiếng. Vào cuối thời gian này, nó sẽ tăng lên, tăng khối lượng lên khoảng 2 lần.
Trứng được nghiền với đường cát cho đến khi thu được một khối trắng. Bơ nóng chảy, được làm lạnh trước đến nhiệt độ phòng, được thêm vào nó. Phần nhân đã chuẩn bị được trộn với bột, đạt được độ sệt đồng nhất. Rây bột từ từ cho vào âu bột và nhào kỹ.
Đã kết thúc quá trình, dầu, trước đó đã được nấu chảy và làm nguội đến nhiệt độ không cao hơn 30 ° C, được đổ vào khối. Nhào bột cho đến khi bột không còn dính vào thành hộp và vào tay. Bạn sẽ mất 15-20 phút để nhào bột đúng cách.
Dùng khăn sạch đậy bột đã ủ xong, sau đó lấy hộp ra để nơi ấm. Khi bột đã tăng đủ, nó được nhào. Sau lần nhào thứ hai, bạn có thể bắt đầu nướng các loại bánh cuốn và bánh nướng thơm ngon.
Công thức bột nhào men Bezoparny
Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần: 700 g bột mì, 2 muỗng canh. l. đường cát, 60 g bơ, 1 quả trứng gà, 20 g men, 1 ly sữa, một chút muối.
Men và đường cho vào sữa ấm. Sau 10 phút, muối được thêm vào sữa. Tất cả các thành phần phải được trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó, chất lỏng được trộn với trứng. Bột mì phải được rây qua rây mịn rồi cho dần vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều tay. Cuối mẻ, cho bơ mềm vào bột.
Dùng tay nhào bột cho đến khi bột đạt được độ đàn hồi cần thiết. Khi dùng ngón tay ấn vào, lỗ hình thành trên bột sẽ nhanh chóng phẳng ra. Rắc bột hoặc bôi dầu thực vật lên bề mặt bột. Dùng vải sạch đậy kín hộp đựng bột đã chuẩn bị sẵn, ủ bột trong vòng 1-1,5 giờ là có thể lấy ra.
Sau đó, nhào bột một lần nữa. Nấu bột men theo cách an toàn là nhu cầu khi các món nướng phải chứa một lượng lớn nhân bánh.
