Thịt heo rút xương là một món ăn ẩm thực của Pháp. Thịt cốt lết ở Pháp được gọi là thịt lợn rút xương. Món ăn có mùi thơm, vị đậm đà, ngon và mọng nước. Nếu bạn ướp thịt qua đêm, thịt sẽ rất nhanh chín.
Nó là cần thiết
- - 2 chiếc. xương heo
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- - muối, tiêu vừa ăn
- - ớt cựa gà
- - 10 g hành tây
- - 10 g bơ
- - 1/2 muỗng cà phê nước chanh
- - mùi tây
- - húng quế
- - 10 g tỏi
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt lợn trước. Thêm tỏi, ớt bột, mùi tây, dầu ô liu, húng quế, hành tây và ướp qua đêm.
Bước 2
Dùng dao rạch nhiều lỗ dọc theo xương. Lấy một chiếc chảo, đun thật nóng và cho thịt vào rán khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Thịt phải có lớp vỏ màu nâu vàng.
Bước 3
Chuẩn bị dầu thơm. Trong một cái bát, trộn bơ ở nhiệt độ phòng, thêm nước cốt chanh, tiêu và muối cho vừa ăn, thêm rau thơm và trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào chỗ lạnh cho đến khi đông đặc lại.
Bước 5
Cho thịt vào từng bát, phủ một miếng bơ thơm lên trên và dọn ra đĩa.
