Bánh nướng socola luôn ngon, thơm và đẹp mắt. Tuy nhiên, không phải chỉ có bột cacao mới được dùng làm hương liệu và chất tạo màu.
Nó là cần thiết
Carob, thanh sô cô la, cà phê hòa tan, thức uống hòa tan Nesquik
Hướng dẫn
Bước 1
Carob
Sản phẩm này thực tế không thể phân biệt được với cacao về bề ngoài. Trừ khi bóng của carob không quá bão hòa. Nó cũng có vị rất giống cacao, nhưng chỉ với đường. Vị carob đậm đà, ngọt dịu nên bạn không cần thêm đường trong quá trình nướng. Tuy nhiên, carob, không giống như ca cao, không chứa các chất ảnh hưởng đến tâm thần (caffeine, theobromine). Nó được cho là có lợi cho đường tiêu hóa và giúp chữa tiêu chảy.
Bước 2
Bột carob được lấy từ quả khô của một loại cây thường xanh được gọi là carob. Quê hương của cây này là các nước Địa Trung Hải như Tây Ban Nha, Síp, Ý và một số nước khác. Một lợi ích khác của carob là nó rất giàu chất xơ tự nhiên. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau: A, B, B2, D, phốt pho, magiê, canxi, kali, đồng, sắt. Carob có khả năng hút nước: từ đó nó trở nên dính. Do đó, như một chất làm đặc, carob có thể cung cấp cho sản phẩm những phẩm chất như độ dày, độ nhớt, độ bóng. Bột có thể thay thế không chỉ cho ca cao mà còn cho đường trong các công thức bánh kẹo và sô cô la khác nhau.
Bước 3
Thanh sô cô la
Sô cô la là một sản phẩm bánh kẹo làm từ bơ ca cao. Người ta thường chấp nhận rằng một thanh sô cô la có thể thay thế 3 muỗng canh ca cao. Sự lựa chọn thành công nhất để thay thế là sô cô la đen (đắng). Nó bao gồm rượu ca cao, đường bột và bơ ca cao. Vì vậy, trong loại sô cô la này, các chất phụ gia khác nhau là tối thiểu.
Bước 4
Ngoài các thành phần được chỉ định, sô cô la sữa có chứa sữa bột hoặc kem khô. Và cũng có thể tìm thấy các chất phụ gia thực phẩm như bánh quế, nho khô, các loại hạt, trái cây có kẹo. Hãy nhớ rằng các sản phẩm sô cô la luôn đi kèm với các chất phụ gia tạo mùi thơm. Tuy nhiên, đây sẽ chỉ là một điểm cộng cho món nướng. Sô cô la trắng không thể thay thế cho ca cao vì nó được sản xuất mà không có thêm bột ca cao. Nhược điểm của sô cô la là có chứa theobromine và caffeine: những chất ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần của con người. Một yếu tố không mong muốn khác trong sô cô la mà bạn phải loại bỏ là axit oxalic. Chính sự dư thừa của nó là nguyên nhân gây ra mụn trứng cá ở thanh thiếu niên. Tuy nhiên, trong carob không có axit oxalic.
Bước 5
Cà phê hòa tan kết hợp với sữa đặc
Dùng một vài thìa cà phê hòa tan để tạo thêm màu sắc cho bánh nướng. Tất nhiên, sản phẩm này có một hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, trong các món nướng, nó có thể bị át đi với nhiều hương vị khác nhau khi cần thiết. Hãy nhớ rằng cà phê là quán quân về caffeine, theophylline và theobromine. Những chất này là chất kích thích nên có thể gây nghiện theo thời gian. Ngoài ra, chúng còn ảnh hưởng đến tâm thần và hệ thần kinh của một người, gây ra các rối loạn. Kết hợp cà phê với sữa đặc trong bánh nướng để có vị ngọt ngào.
Bước 6
Nesquik và các thức uống hòa tan từ cacao tương tự
Nếu bạn không có ca cao trong tay, sau đó dễ dàng thay thế nó bằng một thức uống tức thì như "Nesquik". Lợi thế của một loại bột như vậy là nó nhất thiết phải được sản xuất với việc bổ sung các vitamin và khoáng chất. Rốt cuộc, đây là thức uống yêu thích của trẻ em đang lớn. Bột Nesquik thường có một số loại hương liệu: kem, vani, v.v. Xin lưu ý rằng thành phần của Nesquik có thể khác nhau tùy thuộc vào quốc gia xuất xứ. Thực tiễn cho thấy rằng bạn không nên tin tưởng vào các nhà sản xuất Nesquik của châu Á, cũng như các nhà sản xuất từ Trung Đông. Đôi khi chúng có thể chứa các mầm bệnh nhiễm trùng đường ruột.
