Công thức này hữu ích không chỉ cho những người ăn chay lacto, mà còn cho những người có tiền sử dị ứng với các sản phẩm trứng, cũng như những người quyết định nấu bánh kếp nhưng không có trứng trong tủ lạnh. Bánh kếp nấu chín mà không có trứng có hương vị tinh tế hơn, không có mùi của trứng tráng. Bạn có thể làm cả bánh ngọt và bánh mặn mà không cần trứng.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2 cốc
- - kefir - 500 ml
- - soda - 1 muỗng cà phê.
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
- - đường để hương vị
- - vanillin, quế, rau thơm, tỏi - tùy chọn
- - dầu thực vật - 100 ml
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến bánh phồng trên kefir mà không có trứng, hãy lấy kefir với hàm lượng chất béo thấp từ 1 - 2, 5%. Nếu kefir béo hơn, nó phải được pha loãng với nước, vì bột sẽ quá đặc. Đổ kefir vào bát chịu nhiệt và đun trên lửa trong vòng 15 - 30 giây.
Thêm baking soda và khuấy kỹ bằng máy đánh trứng. Kết quả là tạo ra một lớp bọt dày đặc.
Bước 2
Bây giờ thêm đường và muối. Tỷ lệ tùy thuộc vào việc bạn muốn bánh kếp ngọt hay mặn.
Thêm bột mì dần dần. Bạn có thể rây hoặc không, nhưng trong khi thêm sản phẩm này, bột phải được khuấy liên tục để tránh hình thành các cục. Đối với lượng bột mì kefir được chỉ định, bạn sẽ cần khoảng 2 ly 250 ml. Chúng tôi lấy bột mì thông thường loại cao nhất với hàm lượng protein trung bình.
Tùy ý, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột yến mạch hoặc bột kiều mạch hoặc bất kỳ loại nào khác để thưởng thức. Mặc dù trước tiên bạn cần phải học cách nấu bánh kếp không trứng theo công thức cơ bản.
Bước 3
Thêm hương vị bạn chọn ngay lập tức hoặc, nếu bánh kếp mặn, hãy thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào bột. Bạn có thể cho khoai tây nghiền mịn, táo, pho mát hoặc bí xanh, cũng như quả mọng tươi.
Bước 4
Đun nóng một ít dầu trong chảo, rải bột với một muỗng canh và chiên ở lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ bánh kếp nóng hổi với kem chua, mứt, mật ong, hoặc bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích.
