Socola truffles là một món ngon tinh tế dành cho những tín đồ hảo ngọt. Loại bánh này tự làm khác với loại mua ở cửa hàng, nhưng được đóng gói trong hộp xinh xắn hoặc bát kẹo trong bình, trông rất hấp dẫn và hương vị của nấm cục tự làm không thua gì sôcôla ngon.
Công thức Truffle Sô cô la Tự làm
Để làm kẹo que sô cô la tại nhà, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1 gói (250 g) ca cao;
- 1 gói (250 g) sữa bột;
- 500 g đường cát;
- 100 ml nước;
- 150 g bơ;
- vanilin.
Dành một thìa rưỡi bột ca cao để cuộn nấm cục đã hoàn thành và trộn phần còn lại của ca cao với sữa bột. Đảm bảo rằng không còn cục u. Sau đó cho bơ mềm, trước tiên phải lấy ra khỏi tủ lạnh, xoa đều với hỗn hợp bột, cho vanillin vào. Bạn cũng có thể thêm ½ thìa quế, khi kết hợp với ca cao và vani sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho nấm cục. Nếu có bất kỳ loại hạt nào, từ nửa ly, chúng cũng có thể được cho vào khối, trước đó đã tách vỏ và cắt nhỏ.
Đổ đường cát vào một cái gáo tráng men và đổ đầy nước. Để lửa nhỏ và đun cho đến khi đường tan hết, nhưng không đun sôi. Đổ xi-rô thu được vào hỗn hợp ca cao với sữa và bơ và trộn đều để tạo thành khối đồng nhất. Sau khi nguội, nó sẽ trở nên sền sệt, mềm như bột nhào, từ đó bạn có thể điêu khắc những chiếc bánh quy với bất kỳ hình dạng nào.
Thêm 1-2 muỗng canh đường cát vào phần bột ca cao đã để riêng và khuấy đều, Đặt một hộp sôcôla trước mặt bạn, lấy một thìa cà phê khối lượng sôcôla (cố gắng làm cho tất cả nấm cục đều giống nhau), vo viên có kích thước lớn Dùng tay cuộn quả óc chó, cuộn chúng trong ca cao và cho vào hộp.
Đậy hộp đầy kẹo sô cô la và cho vào tủ lạnh. Trước khi dùng, hãy lấy hộp ra khỏi tủ lạnh để hâm nóng kẹo một chút, như vậy sẽ ngon hơn.
Bánh quy sô cô la Truffles
Để làm bánh quy sô cô la truffles, bạn sẽ cần:
- 400 g bánh quy;
- 250 g bơ;
- 200 g đường cát;
- 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. rượu mùi (rượu mạnh hoặc rượu vodka);
- vanilin.
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Cho đường cát vào, khuấy nhẹ, để hỗn hợp nguội. Cho bánh quy qua máy xay thịt, cho vào hỗn hợp bơ, đánh tan 2 quả trứng, đổ rượu mùi hoặc rượu mạnh vào, thêm bột ca cao, vanillin và khuấy đều. Nếu có hạt phỉ trong nhà, hãy bóc vỏ và nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu (nhân hạt nên còn nguyên).
Đặt một hộp sôcôla trước mặt bạn và dùng thìa cà phê lấy khối sôcôla đã chuẩn bị, dùng tay lăn thành những viên tròn có kích thước bằng quả óc chó. Cho hạt phỉ vào bên trong, nhưng bạn có thể làm được nếu không có nó. Cố gắng làm cho nấm cục có cùng kích thước. Sau đó lăn các viên bột trong hỗn hợp cacao và đường cát hoặc các loại hạt nghiền. Cho nấm cục đã hoàn thành vào hộp, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh 20-30 phút.
