Có rất nhiều sô cô la trong món bánh hạnh nhân sô cô la đá này đến nỗi nó thậm chí còn có vị hơi đắng. Bột hơi khô, vụn, bông xốp và lỏng. Lớp men mịn, tạo nên hương vị tối ưu khi kết hợp với bột khô.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - vanilin;
- - bột mì - 1, 5 cốc;
- - bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - muối - 1/4 muỗng cà phê;
- - dầu thực vật - 2/3 cốc;
- - đường - 2/3 cốc;
- - trứng - 3 chiếc;
- - sô cô la - 100 g;
- - ca cao - 2 muỗng canh;
- - sữa - 0,5 cốc.
- Đối với men:
- - đường đóng băng - 2 muỗng cà phê;
- - tinh bột - 0,5 muỗng cà phê;
- - sô cô la - 100 g;
- - sữa - 0,5 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho ca cao và sữa vào một cái chảo nhỏ. Đặt sô cô la đã vỡ thành từng miếng và đặt trên lửa. Vừa đun, vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Không đun sôi.
Bước 2
Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước thời hạn và để ở nhiệt độ phòng. Đánh bông chúng cùng với đường cho đến khi bông xốp. Tiếp tục đánh, đổ dầu vào các cánh trộn thành dòng loãng. Làm cho khối lượng dày, nhưng tươi tốt cùng một lúc.
Bước 3
Đổ sô cô la tan chảy dưới các lưỡi quay. Thêm bột mì, bột nở, vanilin và muối. Khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng. Kết quả là, bạn sẽ đổ một khối bột dày trong một dải ruy băng dày.
Bước 4
Bôi mỡ hình chữ nhật bằng dầu. Đổ bột vào bên trong. Làm nóng lò ở 200oC, đặt chảo vào bên trong và nướng trong nửa giờ. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò. Để nguội một chút và cắt thành hình chữ nhật mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Đậy bằng đá lạnh và bây giờ để nguội hoàn toàn.
Bước 5
Đổ sữa lạnh vào một cái chảo nhỏ, cho đường và tinh bột vào khuấy đều. Đặt chảo trên lửa, cho sô cô la đã cắt nhỏ vào. Khuấy liên tục để hỗn hợp mịn. Nếu tinh bột vón lại thành cục, hãy chà đá qua rây mịn.
