Kẹo đường tự làm - hương vị gợi nhớ tuổi thơ. Điều trị đơn giản này, phổ biến với nhiều thế hệ trong nhiều thế kỷ, vẫn được yêu thích cho đến ngày nay. Và để cho các chuỗi bán lẻ hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn các sản phẩm bánh kẹo, nhưng làm thế nào để đồ ngọt mua tại cửa hàng có thể so sánh với đồ ngọt làm bằng tay? Làm kẹo đòi hỏi chi phí tối thiểu: cả nguyên liệu, nhân công và thời gian. Và bản thân quá trình này cực kỳ đơn giản, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý được.
Nó là cần thiết
-
- Đường
- Nước
- Giấm
- cái chảo
- bếp ga hoặc điện.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 300 gam đường, 100 gam nước, 1 thìa giấm (hoặc 0,1 gam axit xitric) và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Tùy chọn, bạn có thể thêm vanillin, hương vị thực phẩm (tinh chất), màu sắc, mật ong, ca cao, xi-rô trái cây - tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và trí tưởng tượng của chuyên gia ẩm thực. Nếu bạn sử dụng nước trái cây thay vì nước, nó sẽ tạo cho caramel một hương vị ban đầu và mùi dễ chịu.
Bước 2
Đặt một cái chảo với dung dịch đường trên lửa nhỏ. Trong khi khuấy liên tục, nấu hỗn hợp trong khoảng 10 phút, cho đến khi nó đặc lại và có màu vàng nhạt. Nhưng không nấu siro cho đến khi nó có màu nâu sẫm - điều này có nghĩa là đường đã bắt đầu cháy.
Bước 3
Kiểm tra xem caramen đã hoàn thành chưa bằng cách thả siro đặc vào cốc nước lạnh. Nếu giọt nước ngay lập tức cứng lại và không dính vào tay bạn thì có thể lấy dung dịch ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Bôi trơn khuôn kẹo đã chuẩn bị bằng bơ hoặc dầu thực vật. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào chúng. Nếu không có khuôn đặc biệt, bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ có sẵn nào hoặc dùng muỗng canh để chấm siro thành những vòng tròn trên giấy nướng. Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn hãy chọc que diêm hoặc tăm vào đó. Bạn sẽ nhận được kẹo mút.
Bước 5
Tách các viên kẹo thành phẩm ra khỏi khuôn sau khi hỗn hợp đã đặc lại. Chúc ngon miệng!
