Bắp cải chiên bột hoặc bánh mì vụn có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt và như một món ăn độc lập. Để nấu theo cách này, thường dùng súp lơ, cải Brussels hoặc bắp cải trắng.
Nó là cần thiết
-
- Để nấu trong bột:
- bắp cải - 500 gram;
- bột mì - 1 ly;
- nước - 1 ly;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 1 ly;
- muối và gia vị vừa ăn.
- Để nấu trong vụn bánh mì:
- bắp cải - 500 gram;
- sữa - 0,5 cốc;
- trứng - 2 miếng;
- vụn bánh mì - 1 ly;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu vò bắp cải bằng cách chuẩn bị một hỗn hợp mà bạn sẽ nhúng các miếng rau củ. Rây bột mì qua rây, đánh tan trứng và muối. Đổ nước ấm vào trứng và trong khi tiếp tục trộn bột, cho dần dần bột mì vào. Khối lượng đã chuẩn bị phải để ở nhiệt độ phòng trong bốn mươi phút hoặc một giờ.
Bước 2
Rửa sạch súp lơ và phân loại thành những chùm hoa có kích thước vừa phải sao cho đường kính của phần rộng hơn của một miếng khoảng 3-4 cm. Nếu bạn định nướng bắp cải Brussels, hãy cắt phần đầu nhỏ ra khỏi thân để lá không bị nát. Đối với bắp cải trắng, loại bỏ cuống và cắt đầu thành 3-4 miếng lớn.
Bước 3
Đun sôi nước, cho muối vào. Bạn có thể nhúng lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước sôi. Cho súp lơ đã chuẩn bị vào nước và đun sôi trong ba phút. Các chùm hoa được chần sơ qua nước sôi nên vẫn giòn. Luộc những miếng bắp cải trắng lớn trong 10 phút. Trụng cải brussel với nước sôi có muối với gia vị, bắc ra khỏi bếp và đợi chảo nguội.
Bước 4
Vớt các loại rau đã chuẩn bị ra khỏi nước và để ráo. Nếu bạn đang sử dụng bắp cải trắng, hãy tách nó thành từng lớp dày từ 2 đến 3 lá để các lá không bị rụng và cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, nhúng các miếng rau vào bột và chiên trong dầu nóng. Bắp cải được chế biến theo cách này rất hợp với kem chua lạnh.
Bước 6
Súp lơ hoặc bắp cải luộc trong nước muối có thể được chiên trong vụn bánh mì. Nếu không có bánh quy làm sẵn trong nhà bếp, chúng có thể được thay thế bằng bánh mì khô được nghiền trên máy nghiền mịn. Nếu bạn không có sản phẩm này, hãy cắt bánh mì tươi thành từng khối và sấy trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu. Xay bánh mì thành phẩm bằng máy xay thịt.
Bước 7
Đánh trứng với sữa và nhúng rau củ đã chuẩn bị vào hỗn hợp này. Nhúng nhanh bắp cải vào vụn bánh mì và xào trong dầu thực vật.
